_ موسوعة البهارات والتوابل _

خلطة أعشاب للدجاج أو لحشوة الدجاج

المقادير

1 ملعقة طعام روزماري .

1 ملعقة طعام اوريجانو .

1 ملعقة طعام مرامية .

1 ملعقة طعام زنجبيل .

1 ملعقة طعام مردقوش .

1 ملعقة طعام صعتر جاف .

1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم

الطريقة

اخلطي المكونات معا وضعيها في قنينة محكمة الاغلاق .

لتستخدميها في الشوربات والدجاج واللحم

والسلطات والصلصات ...

خلطة بهارات الشاورما

المقادير

1ملعقة طعام كمون ناعم .

1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .

1 ملعقة طعام بودرة ثوم .

½ ملعقة طعام بابريكا .

1 ملعقة شاي كركم .

½ ملعقة شاي مسمار ناعم .

½ ملعقة شاي فلفل أبيض .

1 ملعقة شاي زنجبيل ناعم .

1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم .

½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .

الطريقة

اخلطي جميع المكونات معا وضعيها في قنينة محكمة الاغلاق

. استخدمي 2 ملعقة طعام من خليط البهارات

مع كل كيلو من الدجاج أو اللحم .

بهارات التندوري

المقادير

1ملعقة طعام بودرة زنجبيل .

1 ملعقة طعام كمون ناعم .

1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .

1 ملعقة طعام بابريكا .

1 ملعقة طعام كركم .

1 ملعقة طعام ملح .

1 ملعقة طعام فلفل أبيض

الطريقة

اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ،

وضعيها في مكان بارد وجاف

خلطة الكاجن للأطعمة المقلية ...

المقادير

3 أكواب دقيق .

2 كوب دقيق الذرة .

1 كوب نشا الذرة

3ملاعق طعام بايكنج باودر .

3 ملاعق طعام ملح .

3 ملاعق طعام بودرة بصل .

3 ملاعق طعام بودرة ثوم .

2 ملعقة شاي فلفل أبيض .

¼ كوب بهارات أولد بي

old bay seasoning .

الطريقة

اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ،

وضعيها في مكان بارد وجاف .

خلطة الأعشاب الايطالية

المقادير

1ملعقة طعام أوريجانو مجفف .

1 ملعقة طعام بودرة ثوم .

2 ملعقة شاي ملح البصل ( أو ملح مخلوط مع بصل البودرة )

1ملعقة طعام ريحان مجفف

1ملعقة شاي روزماري مجفف

½ ملعقة طعام صعتر مجفف

الطريقة

اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ،

وضعيها في مكان بارد وجاف .

لاستخدامها مع البقسماط والاسكالوب والدجاج

والسلطات والصلصات

خلطة البهارات الخمسة الصينية

( Chinese five spice )

المقادير

1ملعقة شاي نجمة اليانسون الناعمة .

1 ¼ ملعقة شاي حبوب شمار ناعمة .

½ ملعقة شاي كبش قرنفل ناعم .

½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .

½ ملعقة شاي ملح

ملعقة شاي فلفل أبيض ناعم 1

الطريقة

اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ،

وضعيها في مكان بارد وجاف

تغميسة زيت ايطالية لذيذة للخبز

المقادير

ملعقة شاي ثوم بودرة .½

ملعقة شاي اوريجانو ½

ملعقة شاي ريحان ½

ملعقة شاي روزماري.½

ملعقة شاي مارجورام ½

ملعقة شاي صعتر ½

رشة فلفل أحمر خشن .

زيت زيتون .

الطريقة

اخلطي جميع الأعشاب معا في اناء صغير واضيفي له

كمية زيت زيتون كما تحبين .

استخدمي هذه الخلطة للتغميس مع الخبز الايطالي

المقرمش أو الخبز الفرنسي ( الباجيت )

أخواتي الكريمات

أرجو أن أكون قد أفدتكم بهذه الموسوعة المتجددة بأذن الله

للأمانة لقد قمت بجمع المعلومات من أكثر من موقع

وبحثت عن الصور المناسبة للموضوع ...

ووضعتها لكم ..

ولكم مني أطيب المنى

تحيتي