طريقة عمل السماقية

طريقة عمل السماقية



المقادير

أوقية سماق حب .

- كيلو بصل .

- نصف كيلو سلق طازج .

- كيلو لحم .

- أوقية حمص منقوع لمدة عشر ساعات تقريبا.

- رأس ثوم .

- نصف كيلو طحينة حمراء .

- قليل من حبات العين جرادة والفلفل الأخضر وملح .

- زيت ذرة .

- أوقية دقيق أبيض .



الطريقة :

- يفرم السلق فرما ناعما، ثم يغسل جيدا، ويصفّى من الماء.

- تفرم البصلة فرمًا متوسطًا، ثم يقلب البصل بالزيت على نار متوسطة حتى يصبح لون البصلة ذهبيا.

- نضع اللحم المقطع قطعًا صغيرة والمسلوق مسبقا فوق البصل بدون الشوربة ، ونحرك قليلاً .

- ثم نضع السلق المفروم فوقه ، ونضع الحمص أيضا.

- ثم ينقى السماق في حلة ويضاف إليه الملح ولتر ماء ، ويوضع على نار حتى يغلي

ونتركه حتى يبرد ونعصره .

- بعد ذلك يجب أن يصفّى في المنخل الناعم في إناء .

- ثم نضع الدقيق فوق ماء السماق .

- ثم ندق الجرادة مع الملح والفلفل والثوم، وتوضع على السلق والحمص ،

وعندما نشعر أنها نضجت نضع السماق على الخليط.

- بعد ذلك نحرك تحريكًا دائريًّا وبسرعة حتى تسبك ،

ثم نضع نصف كيلو طحينة حمراء على الخليط بالتدريج

ونحرك دون ترك التحريك إلى أن نراها قد اختلطت ببعضها البعض،

ثم نسكبها بعد ذلك في صحون التقديم .

وبالهنا والعافية

منقول

مليش دعوة أنا عاوزة طبق حالا يا آمال
أختك ما تغدتشي لحد دلوقتي ههههههههه بس أكلت فتة بالدجاج والمكسرات
بصراحة تسلم إيدك

هههههههههههه
الكلام دا طبعًا أول ما انا نزلت الموضوع
يعني إنتِ دلوقتي المفروض شبعانة يا وفاء صح ؟
يا إما زمانك بتاكلي رز مع الملايكة
هههههههههههههه
عمومًا من عينيه يا ست الكل غالية والطلب رخيص
اتفضلي آدي السماقية واعزمي كل الحبايب

وبألف هنا وشفا

بصراحة الأكله باين إنها لذيذة وطريقة عملها سهل وهجربها ان شاء الله مع إني أول مره أسمع بيها

قوليلي يا دكتوره الأكله دي فلسطينيه ؟؟؟

تسلم ايديكي

مين يلايمني على طبق
وأنا أنسفه نسف
جبتيها على بالي امول
انصح الكل يجربها وخصوصاً نورهان