سمك مشوي

المكونات:
- 1 سمكة بوري أو ما يُماثلها كبيرة الحجم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 1 حبة ليمون (حامض) كبيرة الحجم.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرية.
- 2 حبة طماطم (بندورة) متوسطة الحجم.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفرى ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة أوراق بقدونس (معدنوس) مفرية ناعماً.
- 1 ملعقة كبيرة أوراق ريحان (حبق) مفرية ناعماً.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
الطريقة:

1 - يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، ويُدهن قاع صينية فرن بملعقة كبيرة من الزيت.
2 - يُفتح باطن السمكة بواسطة حرف سكين رفيع وحاد، وتُنظف جيداً من الداخل، ثم تُغسل جيداً بالماء الجارى وتُصفى وتُجفف بورق المطبخ.
3 - يُسكب ½ كمية كلاً من الثوم المفرى والبقدونس والملح والزيت فى وعاء صغير، ثم تُخلط جيداً معاً.
4 - تُشق ظهر السمكة بحرف السكين من الجهتين بخطوط مائلة، وتُعبأ من الداخل بكمية من الخليط، وتُفرك به جيداً من الخارج خاصة بين شقوق من الجهتين.
5 - تُغسل حبة الليمون وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى 4 شرائح طولية، وتُرص فى باطن السمكة وفوقها.
6 - تُغطىَّ الصينية بورق الفويل، ثم تترك فى الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تَنضج السمكة على حسب حجمها.
7 - تُغسل حبات الطماطم بالماء الجارى، ثم تُقطع إلى مكعبات صغيرة.
8 - يُسخن المتبقى من الزيت فى مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليها البصل المفرى، ويُقلب لمدة 3 دقائق أو حتى يَصفر لونه ويلين.
9 - يضاف المتبقى من الثوم إلى البصل، ويُقلب به لمدة دقيقة.
10- تُضاف مكعبات الطماطم إلى خليط البصل وتُقلب به، ثم يترك على النار لمدة 3 دقائق أو حتى تَلين.
11- يضاف الريحان والفلفل الأسود والمتبقى من البقدونس والملح إلى الخليط، ويُقلب جيداً لمدة دقيقتين أو حتى تَمتزج كل المكونات معاً.
12- يُرفع الخليط من على النار، ويضاف إليه عصير الليمون ويُقلب به جيداً.
13- تُخرج السمكة من الفرن، وتترك مُغطاة لمدة 10 دقائق، ثم تُنقل بحرص إلى صحن التقديم، ويُسكب حولها الخليط وتقدم مع الأرز.

وصفة شهية بالفعل
وعني فأنا من محبي السمك على اختلاف طرق طهي
بارك الله فيك غاليتي سمر

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة آمال محمود كحيل

وصفة شهية بالفعل
وعني فأنا من محبي السمك على اختلاف طرق طهي
بارك الله فيك غاليتي سمر

الله عليكى
داأنا بموت فى السمك
وعموما الطريقه دى عندنا فى مصر اسمها سنجارى
وتسلم ايديكى
جوعتينى

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة منال الدكرورى

الله عليكى
داأنا بموت فى السمك
وعموما الطريقه دى عندنا فى مصر اسمها سنجارى
وتسلم ايديكى
جوعتينى

وصفية رائعة تسلم إيدك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وفاء كحيل