سلطة الباذنجان

المكونات:
- 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم3.
- 3 حبات طماطم (بندورة) كبيرة الحجم.
- 1 بصلة متوسطة الحجم.
- 2 حبة فلفل أخضر حار مفرية ناعم.
- ¼ كوب أوراق كزبرة مفرية.
- 2 كوب لبن زبادى (روب).
- رشة سكر.
- 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة شطة (فلفل أحمر حار مطحون).
- زيت للقلى.
الطريقة:

1- تُغسل حبات الباذنجان وتجفف بورق المطبخ، ثم تُقشر وتقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
2- ينثر القليل من الملح على شرائح الباذنجان، ثم تقلى فى الزيت وتنشل وتترك على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
3- تُغسل حبات الطماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى شرائح رقيقة.
4- تقطع البصلة إلى نصفين، ثم تقطع إلى شرائح رقيقة.
5- يسكب لبن الزبادى فى وعاء عميق، ويضاف إليه الملح ورشة من السكر، وتقلب المكونات جيداً.
6- يُفرد نصف شرائح الباذنجان المقلى على قاع صحن تقديم كبير، وينثر عليه القليل من الشطة والكمون، ثم يوزع عليه كمية قليلة من خليط لبن الزبادى.
7- ثم تُفرد عليه طبقتين من شرائح الطماطم والبصل، وينثر عليه الفلفل الحار المفرى والكزبرة وقليل من الشطة والكمون.
8- تُكرر الطبقات مرة أخر بنفس الترتيب، ثم يُفرد المتبقى من خليط لبن الزبادى وينثر عليه الكمون والشطة وأوراق البقدونس المفرية.
9- تُزين سلطة الباذنجان بشرائح الطماطم، ويُغطى الصحن بورق النايلون ويترك فى البراد لحين التقديم.

أختي الحبيبة سمر
جزاك الله خيرا للوصفة الشهية
وللنقل الكريم وبارك الله فيك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وفاء كحيل

أختي الحبيبة سمر
جزاك الله خيرا للوصفة الشهية
وللنقل الكريم وبارك الله فيك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة آمال محمود كحيل