الكبّة المقلية والمشوية - ::: منتديات نبض الأمل :::
أنت غير مسجل في ::: منتديات نبض الأمل ::: . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا

إلى كل الراغبين بالانضمام إلى منتديات نبض الأمل نود التنويه إلى أن إدارة المنتدى لا تقبل الأسماء المستعارة ، ولتفعيل العضوية لابد أن يتم التسجيل بالأسماء الصريحة الثنائية على الأقل وبحروف عربية .. مع تحيات إدارة المنتدى
!~ آخـر مواضيع المنتدى ~!
اضغط على شارك أصدقاءك أو شارك أصدقاءك لمشاركة أصدقائك!


::: مطبخ نبض الأمل ::: كل ما لذ وطاب من المأكولات الشرقية والغربية

Tags H1 to H6

::: منتديات نبض الأمل :::

الكبّة المقلية والمشوية

الكبّة المقلية والمشوية
تنويهات      إلى جميع شعراء وأدباء نبض الأمل الكرام الرجاء مراعاة الالتزام بعدم نشر أكثر من عمل أدبي واحد كل ثلاثة أيام كما يرجى من جميع الأعضاء الالتزام بذكر المصدر عند نقل أي موضوع أو التنويه عن كون الموضوع منقولاً بتذييله بكلمة منقول أو إدراج الموضوع في قسم المواضيع المنقولة وأيضُا يمنع منعًا باتًا إدراج الصور المخالفة لتعاليم الدين الإسلامي أو الخادشة للحياء في أي موضوع كان وفي أي قسم من الأقسام شاكرين لكم حسن تعاونكم الجميل ، هذا ونحيطكم علمًا أنه قد تقرر فتح جميع مواضيع قسم ديوان شعراء نبض الأمل وعليه فبإمكان أصحاب الدواوين استكمال دواوينهم بأنفسهم وإضافة جميع نصوصهم إليها      
إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 01-24-2011, 03:29 PM   #1
شاعرة
 
الصورة الرمزية نورهان يوسف
 
تاريخ التسجيل: Oct 2010
المشاركات: 3,817
افتراضي الكبّة المقلية والمشوية

مقادير الكبة لكل الأصناف:
* كيلو برغل ناعم لكل كيلو لحمة حمراء من غير دهن مطحونة ناعم
* بصلة صغيرة
* ملح
* فلفل
* بهار
* كأس ماء لترطيب العجينة من وقت لآخر

طريقة التحضير:
* يغسل البرغل ويصفى من الماء ويترك ساعة ثم يعجن مع مقدار اللحمة المطحونة سلفا
* ثم يمرر بمفرمة اللحمة الناعمة غلى الأقل مرتين ويستحسن ثلاث ثم تعجن الكمية جيداً لتصبح متماسكة ويضاف الملح والبهارات حسب الرغبة ويراعى ترطيبها بالماء كلما نشفت

مقادير الحشوة للكبة المقلية:
* لحمة مفرومة
* بصل مفروم ناعم
* صنوبر أو جوز مفروم"حسب الرغبة"

مقادير الحشو ة للكبة المشوية:
* ليّة الخروف أو دهن مطحون ناعم
* ملح
* بهار
* سماق ناعم
* حب الرمان الحامض "حسب الرغبة"

طريقة تحضير الكبة المقلية:
* تكور قطعة صغيرة باليد مع ترطيب اليد بالماء وبسبابة اليد الأخرى إبدأي بالضغط
* بنفس الوقت دوري القطعة في يدك وحاولي أن تأخذ شكل البيضة بللي اصبعك بالماء لتسهل حركتهاوحاولي بخنصر كفك الضغط قليلاً قليلاً لتضيق فتحة القرص
* ثم املأيها بالحشو وأعيدي إغلاقها بالضغط الخفيف من السبابة والإبهام مع مراعاة تدويرها باستمرار باليد الأخرى الأمر بسيط لكنه يحتاج تدريب فقط
* بعد انتهاء الكمية اقليها بزيت غزير ثم انشليها على شبك للتخلص من الزيت

طريقة تحضير الكبة المشوية:
* كوري قطعة من العجينة وضعيها على راحة كفك وبأصابع اليد الأخرى
* اضغطي مع التدوير لتصبح مقعرة اصنعي قرص رقيق بقطر فتحة الطبق ليكون الغطاء
* ضعي فيها قليلاً من الحشو ثم أغلقيها بالقرص وثبتي الحواف بأن تبللي أصابعك وتسوي سطحها وحوافهااشويها على الفحم وكليها ساخنة وصحتين



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة






منقووول
__________________
نورهان يوسف غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-25-2011, 03:30 PM   #2
من كبار الشخصيات
 
الصورة الرمزية قيثارة الليل
 
تاريخ التسجيل: Apr 2010
الدولة: Dans Neverland sur mes propres
المشاركات: 5,483
افتراضي رد: الكبّة المقلية والمشوية

يا عيني عليكي يا سارة وصفات بتشهي .. لكن للاسف الصور حد خطفهم
ابقى اغلقي الموضوع المرة الجاي ههه

قيثارة الليل غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-28-2011, 09:34 PM   #3
أديبة
 
الصورة الرمزية ليلى سالم
 
تاريخ التسجيل: Nov 2010
المشاركات: 1,566
افتراضي رد: الكبّة المقلية والمشوية


وصفات طيبة وبتشهي فعلا
تسلم الأيادي
__________________
ليلى سالم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-31-2011, 12:12 AM   #4
 
الصورة الرمزية وفاء كحيل
 
تاريخ التسجيل: Mar 2010
الدولة: قطر
المشاركات: 44,045
افتراضي رد: الكبّة المقلية والمشوية

جزاك الله خيرا أختي الغالية نورهان على الوصفة الشهية
خالص شكري وتقديري
وفاء كحيل غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-17-2013, 02:21 PM   #5
 
الصورة الرمزية جودي أسعد
 
تاريخ التسجيل: Mar 2012
المشاركات: 5,636
افتراضي رد: الكبّة المقلية والمشوية

شكرا على الوصفة الشهية أستاذة نورهان

تحياتي


جودي أسعد غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الكبة المقلية والكبة المشوية - منال العالم وفاء كحيل ::: مطبخ نبض الأمل ::: 4 06-25-2014 07:07 PM


الساعة الآن 07:04 AM.

Powered by vBulletin Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd
Translation by Support-ar

جميع المشاركات المكتوبة تعبّر عن وجهة نظر كاتبها ولا تعبّر عن وجهة نظر إدارة المنتدى