ملف كامل بأنواع الشوربات

شوربة السي فود..

المقادير..

ربع كيلو من كلا من( قواقع البحر-جمبري-حبار-سمك )
تقطع لقطع صغيرة اما القواقع
فتنقع في الماء البارد ساعة ثم تغسل جيداً
نأخذ بصلة مشرحة مع 3م ك خل
وتوضع في قدر وتوضع عليها القواقع
على النار وتهز جيدا بين فترة واخرى
حتى تتفتح تستغرق هذه العملية خمس دقائق
واي حبة لم تفتح معك ارميها
ربع كيلو رؤؤس سمك لعمل المرقة
(نغسل الرؤؤس جيدا ثم توضع في قدر
مع عرق كرفس و2 حبة جزر وعرقين بقدونس
وحبات فلفل اسود وورقة غار
وتترك حتى تغلي لمدة ربع ساعة
ثم تضفى وتستخدم للشوربة
2فص ثوم وشريحة زنجبيل
مقطعة شرائح رفيعة - عصير 2ليمون
- ملح وفلفل اسود..

الطريقة :
بالاول نضع زيت في قدر
وعندما يحمى نضع فيه البحريات
ونشوحها قليلا ثم ترفع من القدر
في نفس القدر نضع زيت ونشوح الثوم
والزنجبيل ثم تعاد البحريات
وتقلب جيدا ثم يصب المرق
وتوضع حبات القواقع
وتترك لغلي لمدة ربع ساعة
ثم تتبل بالملح والفلفل
ويضاف لها عصير الليمون وتقدم

شوربة لسان العصفور بالدجاج

المقادير:

ــ كوب معكرونة لسان العصفور
ــ بطاطا
ــ جزر
ــ 4 أفخاذ دجاج مبهرة
ــ مكعب ماجي
ــ ملعقة صغيرة هيل وملعقة صغيرة قرفة
وملعقة صغيرة كزبرة وملعقة صغيرة ملح
وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ــ نصف كوب شعيرية
ــ نصف باقة كزبرة خضراء للتزيين

الطريقة:

1ـ نسلق الدجاج في طنجرة ونضيف له قليلا من البهارات
نرفع قطع الدجاج ونخليها من الجلد والعظم ونضعها جانبا.
2 ـ في طنجرة على النار نقلي المعكرونة بالمازولا حتى تحمر قليلا.
3 ـ نقطع الجزر والبطاطا إلى مربعات صغيرة
ثم نضيفها الى المعكرونة.
4 ـ نضيف مرق الدجاج والبهارات الى الخليط السابق
وكذلك قطع الدجاج ويترك الخليط ليغلي مدة نصف ساعة.
5 ـ نضيف الشعيرية الى الخليط ويترك مدة 15 دقيقة
نطفئ النار ونضيف الكزبرة الخضراء وتقدم.

شوربة فقع



شوربة فقع - موسوعة الطبخ بقصيمي نت

المقادير (4 أشخاص)
- 400 غرام فقع مقطع مكعبات.
- 400 غرام لحم غنم مقطع إلى مكعبات مسلوقة.
- 2 ليتر من مرق اللحم.
- 250 غرام كراث مفروم.
- 50 غرام بقدونس مفروم.
- 50 غرام بصل مفروم ناعم.
- 50 غرام زبدة.
- ملح وبهار حسب الرغبة.
الطريقة
- ضعي الزبدة على النار في وعاء، ثم أضيفي الكراث والبصل وقلّبي المزيج.
- أضيفي الفقع ولحم الغنم ومرق اللحم، وضعي المزيج على نار هادئة مدة ساعة.
- أضيفي البقدونس المفروم والملح والبهار، وقدّمي الطبق.

شوربة الخضار بالنودلز


المقادير:




3اكياس نودلز بنكهة تفضلونها.
ملعقة أكل كبيرة شوفان.
جزر مقطع قطع صغيرة.
طماطم مقطع قطع صغيرة.
فلفل بارد مقطع قطع صغيرة
ملح + بهار.
ماء للسلق.

طريقة التحضير:

1تسلق الخضار بشكل جيد.
2يضاف النودلز ويسلق مع الخضار.
3يضاف الشوفان ويترك حتى يذوب مع النودلز والخضار.
4توضع عليه بهارات النودلز والملح وقليل من البهار.
5تمزج جيداً مع بعض وتترك مدة 5 دقائق ثم ترفع من على النار وتقدم في طبق الشوربة وتقدم ساخنة.
ملاحظة :يمكن اضافة اي نوع من انواع الخضار اللي تفضلونها ويمكن اضافه روبيان او دجاج.

المكونات - الكمية

ذرة حلوة 150غ

مرق الدجاج 75غ

ذرة حب 50 غ

كريما طازجة 100غ

طحين 50غ

زبدة 50غ

زيت نباتي ملعقة كبيرة

بقدونس ناعم بحسب الرغبة

ملح وبهار بحسب الرغبة

الطريقة

1. ضعي الذرة الحلوة مع مرق الطيور في خلاط كهربائي واخفقيهما لمدة دقيقتين بأعلى سرعة.

2. ضعي الزبدة والزيت النباتي في قدر على نار هادئة، وأضيفي الطحين وحركي المكونات بملعقة خشبية لمدة دقيقتين.

3. أضيفي 400 غ من المياه مع مواصلة التحريك.

4. أضيفي مرق الطيور والذرة الحلوة ورشي الملح والبهار بحسب الرغبة.

5. اتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم زينيها بالبقدونس الناعم.

6. يقدم هذا الحساء مع الرز، أو البطاطا والخضار.

حساء العدس اللذيذ


المكونات - الكمية

كراث 140 غ

بطاطا 200 غ

بصل 90 غ

جزر 200 غ

كرافس 150 غ

عدس أحم 400 غ

رز مصري 100 غ

ملح 35 غ

بهار أبيض 2 غ

كمون 30 غ

عصير ليمون عدد 3

ماء 7 ليتر

مكونات للتقلية - الكمية

بصل 200 غ

زيت زيتون 150 ملل

الطريقة

1. اطحني العدس طحناً ناعماً.

2. أضيفي المقادير الى العدس واطحنيهم في الخلاط.

3. ضعي المقادير في طنجرة واتركيهم على نار هادئة حتى يغلي الحساء.

شوربة البروكلي والصعتر البري




المقادير

600 غرام بروكولي، حبة جزر، قبضة صعتر بري مجفّف، ملح وفلفل.

الطريقة

حضّري البروكولي وقشري الجزر، قطّعيها واطهيها على البخار عشر دقائق، اخلطي القطع مع الحليب والصعتر البرّي، وامزجي الخليط بالماء للحصول على خلطة أخفّ، ثم سخّنيه من دون أن يصل إلى حدّ الغليان، وأضيفي الملح والفلفل. في حال الحساسية المفرطة للاكتوز، استبدلي الحليب بشراب الصويا.

• للشخص: 156 كيلوكالوري، 6 غرامات ألياف، 12 غراماً من البروتينات، 27 غراماً من السكريات، خالية من الدهون.

مميزات

• البروكولي: منقٍّ للدم ومليّن للأمعاء، غنيّ بالبوتاسيوم ويساهم في إقامة توازن مائي في الجسم.

• الصعتر البري: ينشّط عملية الهضم والأمعاء في التخلّص من السموم في الجسم ويسهّل عملية هضم النشويات.

نصيحة: لسرعة أكبر في التحضير، استعملي الخضار المجمّدة المقطّعة أو المهروسة.

بارك الله فيك غاليتي سناء على هذه الوصفات الشهية
مع خالص الشكر وعاطر التحية
آمال