احذروا تسخين الخبز على لهب شعلة النار

احذروا تسخين الخبز على لهب شعلة النار

يحلو لنا _خصوصاً أيام الشتاء_ تسخين أرغفة الخبز على لهب شعلة النار
وهذه الطريقة في الحقيقة غير صحية
لأنه يصاحب لهب إحتراق غاز البوتان المستخدم
في أفران الغازخروج هيدروكربونات أروماتيه
عديده الحلقات polycyclic aromatic hydrocaarbonsضارة بالصحة
كما أن الكثير منها له تأثيرات مسرطنه للخلايا يقوم الخبز بامتصاصها
كما يتلوث الخبز بالسناج ( soot ) الذي تكسوه غالباً ذرات الفحم السوداء
ثم تدخل هذه المركبات الكيماويه الى الجهاز الهضمي للإنسان
عند تناوله الخبز الملوث بها وتُمتص عبر الدم
وقد يتجمع بعضها في جزء أو أكثر من الجسم
وتسبب حدوث مشكلات صحية نتيجة تجمع كميات كبيرة منها
عند إستعمال هذه الطريقة الخاطئة بشكل مستمر في تسخين الخبز .
وعوضاً عن ذلك
يمكن تسخين الخبز داخل فرن الغاز أو الميكروويف
داخل كيس بلاستيكي خاص بهذا النوع من الأجهزة
أما أفضلها فهو تسخين الخبز على قدر يحتوي على ماء يسخن إلى درجة الغليان
فيجعله ذا قوام طري يشبه الطازج منه
وفي الوقت نفسه يكون خالياً من الملوثات الكيماوية التي تعلق به
عند تسخينه بواسطة شعلة الغــــــاز .
منقول