فطائر الجبن والبقدونس

المقادير:
* 2 كوب طحين
* 1 بيضة مخفوقة
* 1?2 كوب ماء دافئ
* 1 ملعقة صغيره خميرة
* 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
* 1 بطاطا مسلوقة مقشّر ومهروس
* 1 زلال البيض
* ماء دافئ للعجن

الحشوة:
* 1 1?2 كوب جبن الفيتا

* 1?4 كوب بقدونس مفروم

* 1 ملعقة صغيره بصل مفروم ناعم

طريقة التحضير:
* يمزج الطحين والبيضة المخفوقة والماء والخميرة والبطاطا المهروسة في خلاط كهربائي حتى نحصل على عجينة متماسكة، يمكن إضافة ماء دافئ عند الحاجة. تترك العجينة في مكان دافئ لتختمر.

* لتحضير الحشوة، يخلط الجبن والبقدونس والبصل في وعاء.

* على مسطّح مغطى بالطحين، تفرد العجينة وتُرق بالشوبك، نستعمل مقطّع دائري أو طاسة لتقسيمها الى دوائر صغيرة.

* تدهن أطراف دوائر العجين بزلال البيض، وتُحشى كل دائرة بحشوة الجبن، ثم تطبق أطرافها الأربعة لتشكيل مربع بحيث تبقى حشوة الجبنة ظاهرة من وسطه.

* توضع الفطائر في صينية للفرن وتخبز حتى تتحمّر. تقدم ساخنة أو باردة.

وصحتين وهنا

منقول