السماقية - أكله غزاوية
المقادير :
- كيلو لحمة مقطعة رآس عصفور ( مش لسان عصفور ركزوا معايا )
- 2 كيلو سلق مغسول ومفروم ناعم
- نصف وقية حمص منقوع قبلها بليلة
- وقية سماق حب
- نصف كيلو طحينة حمراء
- كيلو بصل مفروك قطع صغيرة
- ملح
- رشة دقيق
- 2 رآس توم مقشر ومدقوق ناعم
- 3 ملاعق كبيرة عين جرادة ناشفة
- فلفل اخضر حسب الرغبة
طريقة العمل :
- تحطي في الحلة شوية زيت ذره وتحطي اللحمة والحمص والبصل وتغطي الحلة وتوطي الغاز وكل شوية تطلي عليها
- لو المية نشفت على اللحمة ممكن تزيدي شوية ميه
- في هذه الاثناء تكوني حطيتي السماق في حلة ثانية علشان تسلقيه يآخد حوالي ربع ساعة سلق وما تكثري ميه عليه
- بعدين قبل ما اللحمة تستوي قوي تسقطي السلق المفروم وتغطي الحلة
- تدقي التوم مع الجرادة مع الفلفل الاخضر والملح وتسقطيهم على الحلة
- حتلاقي الريحة فاحت قوي هههههههههههه
- لما يستوي السلق واللحمة قوي ويكون دايب نوعاً ما تعملي اية
- تخلطي رشة الدقيق مع السماق بعد ما تمرطية بايدك او تخلطية بالخلاط وتصفية
- تديري خليط السماق على اللحمة والسلق مع التحريك المستمر علشان ما يجمد من الدقيق
- على فكرة السماقية بتكون جامدة شوية
- في الآخر تحطي ايه الطحينة الحمراء مع التحريك المستمر ايضاً
- تخليها تغلي غلوتين وتزبطي الملح وتطفي الغاز .. تكون جمدت شوية
- تسكبي السماقية في صحون وتقدميها اما دافية او باردة
صنع إيديه وحياة عينية
صحتين وعافية
فتحتوا نفسي بصراحة
أو
لمشاركة أصدقائك!
07-10-2011, 10:42 PM
السماقية - أكله غزاوية
العرض الشجري
المواضيع المتشابهه
الاقسام العامة