طريقة عمل المغلي

طريقة عمل المغلي

* مقادير :
تكفي 30 شخصا - 4 اكواب من الأرز الناعم + 8 أكواب من السكر
+ 24 كوبا من الماء + ربع كوب من الكراوية الناعمة وبعض الملاعق من القرفة الناعمة
+ كوبان من الجوز المفروم فرما خشنا + كوبان من الصنوبر
+ كوبان من الفستق الحلبي المقشور + كوبان من جوز الهند المبشور

* الطريقة:
يخلط الأرز والسكر والكراوية والقرفة جيدا
ويوضع الخليط في قدر الضغط الكبير
ويضاف اليه الماء ويحرك جيدا قبل أن يوضع على النار
مع ضرورة تحريكه باستمرار بملعقة خشبية حتى يصل إلى مرحلة الغلي لمدة 20 دقيقة تقريبا
بعدها يغلق قدر الضغط وتوضع الصفارة عليه ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة
يرفع بعدها عن النار ويوضع جانبا إلى أن يبرد تماما قبل نزع الغطاء
أو بصب الماء البارد على الغطاء قبل نزع الصفارة
وفتحه يصب المغلي في أطباق صغيرة أو في أطباق كبيرة حسب الذوق
ثم يزين بجوز الهند المبشور ثم بحبات الصنوبر المنقوعة
وحبات الفستق الحلبي والجوز المفروم

منقول
لكن حبيت أضيف أن الكراوية بتكون حب ومحمصة على النار
قبل ما نطحنها بالمولينكس