طريقة عمل كفتة داود باشا

	كفتة داود باشا المقادير .. كيلو لحم غنم مفروم بهارات نصف ملعقة صغيرة من كل : قرنفل مسمار قرفه .. فلفل اسود .. ملح حسب الرغبة ربع كوب زيت زيتون - كوب بصل مفروم – 4 حبات طماطم كبيرة مقشرة – 2 ملعقة معجون طماطم - ملعقة طعام عصير ليمون - فلفل حلو ملعقة صغيرة - ملح حسب الرغبة نكور اللحمة المفرومة المتبلة بحجم صفار البيض الطريقة نسخن الزيت و نقلي كرات اللحم حتى يصبح لونها اللحم مائل إلى الذهبي ثم نرفع اللحم في مصفاة نضيف البصل على نفس الزيت ونحركه وعندما يذبل البصل .. نضيف الطماطم بعد عصرها في الخلاط مع فص ثوم ومعجون الطماطم ونتركه يتسبك على نار هادئة نضيف البهار إلى مرقة الطماطم ثم كرات الكفتة المقلية ونتركه يطبخ على نار هادئة لمدة 10 دقائق نضع الجميع في صينية الفرن ويطهى في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة غطيتها بالقصدير وفتحت الفرن من تحت فقط نخرج الصينية وتقدم مع الأرز الأبيض أو مكرونة بالأعشاب وبالهنا في حال استخدمتي الصنوبر وهو يعطي مذاق أطيب بالتأكيد ... حمري 2/1 كوب صنوبر في الزيت قبل اللحمة ثم صفيه وضعيه جانبا ... بعد خروج الصينية من الفرن رشي عليها الصنوبر قبل التقديم وبالهنا والشفا سهــ ماجد ــام