دجاج كانتون من المطبخ الصيني

طريقة عمل دجاج كانتون من المطبخ الصيني

المقادير :
صدر دجاجة مخلي ومقطع مكعبات
دقيق ، ملح ، فلفل أسمر مطحون ، سكر ، بابريكا
ملعقة نشا كبيرة نشا مذوبة في ثُلث كوب ماء
جزر ، بصل ، فلفل رومي أو فلفل ألوان حسب المتوفر
2 ملعقة كبيرة كاتشاب
2 ملعقة كبيرة صويا صوص
ملعقة صغيرة خل

طريقة التحضير :
نخلط الدقيق مع الملح والفلفل الأسمر والبابريكا،
نقلب مكعبات الدجاج في خلطة الدقيق حتى تتغطي من جميع الجوانب.
نقوم بتحمير مكعبات الدجاج في زيت غزير حتى تتحول إلى اللون الذهبي
ثم ننشلها على مناديل ورقية ونتركها جانباً.
نقوم بتقطيع البصل الى شرائح والفلفل الى مكعبات ونقطع الجزر شرائط رفيعة.
نضع قليل من الزيت في وعاء على النار ونضيف البصل مع التقليب حتى يذبل
ثم نضيف الفلفل والجزر ونقلب مدة دقيقتين ، ثم نضيف الدجاج.
في صحن عميق نخلط الكاتشب مع الصويا صوص مع الخل والسكر وملح وفلفل
ونضيف الصوص الى الدجاج على النار.
نضيف كوب من الماء للدجاج ، ثم نضيف النشا الذائب في الماء
ونقلب جيداً ونتركها على النار لمدة 10 الى 15 دقيقة.
نضبط الملح قبل التقديم وتقدم مع الأرز الأبيض أو الأرز بالقرفة.

جربوها ولن تندموا