خبز الصاج ( الشراك )

المقادير

1/2 1 ملعقة صغيرة خميرة
1 كوب ماء دافئ
2 كوب طحين قمح
1 كوب طحين أبيض
1/2 ملعقة صغيرة ملح
دقيق الذرة -- لتغطية العجين (إختياري)

الطريقة

في وعاء كبير ينخل الطحين ويخلط مع الملح والخميرة والماء ويعجن حتى تصبح العجينة متماسكة مع إضافة ماء إذا استدعت الحاجة.
تقطع العجينة إلى 12 - 15 كرة متوسطة الحجم وتغطس بدقيق الذرة ثم تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.
ترق العجينة و تمد قدر المستطاع ثم توضع مباشرة على مقلى تيفال ساخن ويترك لمدة دقيقة على كل جهة حتى تتكون فقاعات ويميل لون الخبز إلى اللون الذهبي.