سلطة اللحمة المقرمشة

المكونات
السلطة
¼ كوب عصير ليمون، معصور حديثًا
¼ زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة ملح الكوشر
1 حزمة بصل أخضر، الأجزاء البيضاء والخضراء
2 حزمة نعناع، طازجة
1 حزمة بقدونس، طازجة
1 حبة خيار
2 كوب طماطم، كرزية
فلفل أسود، مطحون حديثًا، حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة كسكس
لحم الضأن
1 كوب مفاصل مقطعة (شرائح لحم الضأن)
2 ملعقة كبيرة زيت السمسم
1 كوب نشا
½ كوب صلصة المحار
½ كوب صلصة الشطة الحلوة
3 ملعقة كبيرة حبوب سمسم، المحمصة
للتزيين
أوراق نعناع
طريقة التحضير
لإعداد السلطة
ينقع الكسكس في ماء ساخن مدة 5 دقائق
في وعاء، يُخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والملح وشرائح البصل والنعناع المقطع والبقدونس المقطع ومكعبات الخيار الصغيرة وأنصاف الطماطم الكرزية وملعقة صغيرة واحدة من الفلفل. يضاف الكسكس. يُغطى ويُحفظ في الثلاجة.
لإعداد لحم الضأن (المفاصل)
في وعاء الخلط، تُضاف شرائح لحم الضأن وزيت السمسم والنشا، ثم يُخلطوا جيدًا ويُحمر الخليط في زيت ساخن.
تُرفع من الزيت عندما تصبح مقرمشة وتُضاف صلصة المحار وصلصة الشطة الحلوة ويوضع السمسم المحمص على الوجه.
للتقديم
توضع مفاصل لحم الضأن المقرمشة على السلطة وتُزين بأوراق النعناع.