سبرينغ رولز مقرمش بالجمبري

سبرينغ رولز مقرمش بالجمبري




المكوّنات

• جمبري حجم متوسط مع الذيل - 25 قطعة
• عجينة سبرينغ رولز كلّ لفافة مقطّعة إلى مثلثين - 15 لفافة
• زيت للقلي - بحسب الحاجة
• لتحضير التتبيلة:
• ثوم مفروم - ملعقة صغيرة
• زنجبيل طازج مبشور - نصف ملعقة صغيرة
• زيت سمسم - نصف ملعقة صغيرة
• صلصة صويا - ملعقة صغيرة
• صلصة حارة - ملعقة صغيرة
• نشاء ذرة - ملعقة صغيرة
• لإلصاق الرقاقات:
• نشاء ذرة - ملعقة كبيرة
• ماء - ربع كوب

بانيه القريدس
جمبري متبل بالصويا والزنجبيل


طريقة العمل

1- لتحضير التتبيلة: في وعاء، ضعي الثوم مع الزنجبيل الطازج وزيت السمسم وصلصة الصويا والصلصة الحارة ونشاء الذرة.
2- أخلطي مكوّنات التتبيلة جيداً.
3- ضعي حبّات الجمبري في الوعاء واتركيها منقوعة لـ20 دقيقة.
4- أخرجي قطع الجمبري من التتبيلة وضعيها على محارم ورقيّة حتى تنشف تماماً من السائل.
5- بواسطة طرف السكين، إصنعي بعض الشقوق على جانب واحد من الجمبري.
6- على مثلث العجينة، ضعي قطعة جمبري بحيث تتركي الذيل ظاهراً نحو الخارج.
7- لفّي الطرف الأول من المثلث نحو الوسط.
8- أغلقي الطرف الأعلى للمثلث نحو الداخل.
9- أكملي لفّ العجينة بطريقة دائريّة على بعضها للحصول على الرول.
10- أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كمية الجمبري والعجين.
11- في وعاء صغير، أخلطي نشاء الذرة والماء.
12- بمزيج النشاء، وبواسطة فرشاة، إدهني طرف الرول المفتوح حتى يلتصق.
13- في قدر عميق، حمّي كمية كافية من الزيت.
14- ضعي السبرينغ رولز بتأن في القدر واقليها لـ3 دقائق أو حتى تصبح ذهبيّة اللون وحتى ينضج الجمبري.
15- قدّمي السبرينغ رولز بالجمبري ساخناً إلى جانب الصلصة الحارة أو صلصة الحلو والحامض.