ترايفل بلاك فورست

تكفي لعدد 8 حصص الفئات

• حلوى

المصدر

المكونات

• 75جرام شوكولاتة مذابة
• 1 0.25كوب دقيق
• 2ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة
• 0.5ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 0.5ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
• 0.25ملعقة صغيرة ملح
• 0.3كوب ماء ساخن
• 1ملعقة كبيرة قهوة جاهزة
• 6ملعقة كبيرة زبدة لينة
• 1كوب سكر ناعم الحبيبات
• 2حبة كبيرة بيض
• 1ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• 0.5كوب لبن خاثر
• 1علبة كرز معلب
• 3كوب كريمة سائلة
• 0.5كوب سكر ناعم بودرة
• 1كوب شوكولاتة مبروشة

الإعداد

• 1 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
• 2 أحضري قالب مستدير مقاس ٩ بوصة. باستعمال الفرشاة إدهني القالب بالسمن. ضعي قطعة من ورق الزبدة في قاع القالب. أنثري القليل من الدقيق في القالب لتغطي الحواف.
• 3 على قطعة من ورق الزبدة أنخلي الدقيق، بودرة الكاكاو، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا والملح.
• 4 في كوب صغير ضعي الماء والقهوة. قلبي القهوة إلى أن تذوب تماما.
• 5 في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر.ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق.
• 6 أضيفي البيض والفانيليا. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يختفي البيض.
• 7 أضيفي الشوكولاتة المذابة على خليط الزبدة والسكر. أضيفي خليط الدقيق، خليط القهوة والشوكولاتة المذابة. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يتكون خليط كيك ناعم.
• 8 أسكبي خليط الكيك في القالب.
• 9 إخبزي الكيك لمدة 25 إلى 30 دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
• 10 أخرجي القالب من الفرن. ضعي القالب على شبك معدني لمدة 5 دقائق ثم إقلبي الكيك على الشبك أو على قاعدة كرتونية. دعي الكيك إلى أن يبرد تماما.
• 11 الحشو: في مصفاة بلاستيكية ضعي الكرز مع الإحتفاظ بالشراب الموجود مع الكرز.
• 12 في وعاء الخلاط ضعي الكريمة. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم الكريمة. أضيفي السكر مع استمرار تشغيل الخلاط إلى أن تحصلي على كريمة متوسطة الكثافة.
• 13 أحضري طبق ترايفل عالي الحافة.
• 14 باستعمال سكين منشارية قطعي الكيك إلى مستطيلات أو إلى قطع حسب حجم طبق الترايفل.
• 15 لتشكيل الترايفل: ضعي عدة قطع من الكيك في قاع الطبق لتغطيه تماما. باستعمال ملعقة طعام وزعي قليل من شراب الكرز على قطع الكيك. وزعي قليل من الكريمة على الكيك ثم أنثري قليل من الشوكولاتة المبروشة. وزعي قليل من حبات الكرز. كرري الخطوة إلى أن تنتهي بطبقة من الكريمة. زيني الترايفل بحبات من الكرز والشوكولاتة المبروشة.
• 16 ضعي ترايفل البلاك فورست في البراد لعدة ساعات كي يطيب طعمه ثم قدميه.

منقول