الكبسة السورية

أرز مغسول ومنقوع - كوبان

صدر دجاج مقطع - 4

زيت - ملعقتان كبيرتان

بصل مفروم فرماً ناعماً - 2

طماطم مفرومة - 2

معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة

حبهان مطحون - نصف ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة

بهارات كبسة - ملعقة صغيرة

ملح - ملعقة صغيرة

فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة

ورق غار - 1

ماء - بحسب الحاجة

كزبرة مفرومة - ربع كوب

طريقة التحضير

سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
2- ضعي البصل في وعاء جانباً ثمّ أضيفي الدجاج إلى القدر وقلبيه لحوالى 5 دقائق.
3- أضيفي الطماطم، معجون الطماطم، الكزبرة، البصل المشوّح، الحبهان، بهارات الكبسة والقرفة إلى القدر وأضيفي ما يكفي من الماء لتغمري المكونات.
4- حرّكي المكونات واتركيها تغلي على النار.
5- أضيفي بعدها الأرز وورق الغار إلى القدر وعدّلي كمية الماء ثمّ نكهي بالملح والفلفل الأسود المطحون.
6- قلّبي المكونات بهدوء على النار حتى الغليان ثمّ غطّي القدر واتركي الكبسة تطهى على نار هادئة.

منقول