طريقة عمل رولات المسخن.. لإفطار لذيذ وسهل التحضير

يعتبر المسخّن من الأطباق الفلسطينيّة التقليديّة المشهورة، ويتكون من كميّة كبيرة من البصل
وزيت الزيتون والدجاج المشوي ويقدّم فوق خبز الطابون أو على شكل رولات.

ويتميز هذا الطبق بطعمه اللذيذ وبسهولة تحضيره، ومكوناته البسيطة وتكلفته المتواضعة،
وتاليا طريقة تحضير طبق رولات المسخن ومكوناته:

المقادير
- 6 صدور دجاج مسلوقة ومفتتة
- 4 أرغفة خبز شراك مقطعة أرباع
- كوب زيت زيتون
- ملعقة ونصف كبيرة سماق
- ملعقة صغيرة كمون
- صنوبر مقلي
- 5حبات بصل مفروم ناعم
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملح و فلفل أسود

طريقة عمل رولات المسخن
- يُحمى زيت الزيتون في قدر على النار
- يتم وضع البصل ويُطهى حتى يصبح طرياً
- يُضاف الدجاج ويقلب حتى يتمازج مع البصل وزيت الزيتون
- يتم رش الملح والكمون والبهارات المشكلة والسماق
- يُرفع القدر عن النار ويُضاف الصنوبر
- يُمد الخبز على سطح صلب
- يتم وضع ملعقتان كبيرتان من حشوة الدجاج وسط شرائح الخبز
- تُثنى الأطراف ويُلف الخبز على الحشوة، وتكرر هذه الخطوة حتى ينتهي الخبر
- يتم صف رولات المسخن في صينية وتدهن بالزيت
وتُوضع في الفرن الذي يكون محمى مسبقا لمدة 5 دقائق حتى تتحمص






منقول