شوربة الطماطم

• المكونات:
• 7 حبات طماطم+1 كوب جزر مقطع قطع صغيرة+3/4 كوب بصل مقطع قطع صغيرة+1 ملعقة كبيرة سكر أبيض+1 مكعب مرقة دجاج+2 ملعقة صغيرة ملح+3 ملعقة كبيرة زبد3 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الأغراض+1 كوب لبن+2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف+1/2 ملعقة صغيرة كرفس+1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون+1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.

طريقة التحضير:

1. حضري إناء كبير و ضعي بة ماء ليغلي ، ثم قومي بتقطيع الطماطم
2. إلى أربعة أجزاء من فوق فقط و ليس للآخر ثم ضعيها في الماء المغلي و اتركيها حتى يتغير لونها ثم ارفعيها من على النار بواسطة مصفاة و ضعيها في ماء به مكعبات ثلج حتى لا تكتمل عملية النضج للطماطم, بعد ذلك اخرجيها من المياه ثم قومي بتقشير الطبقة الخارجية للطماطم, اضغطي على الطماطم برفق حتى ينزع منها البذر ثم قومي بتقطيعا في القطع صغيرة, وفي إناء على نار متوسطة ضعي الطماطم و الجزر و البصل, ثم أضيفي مرقة الدجاج و السكر و الملح.
3. في إناء أخر صغير على نار متوسطة ضعي الزبدة و قلبيها حتى تذوب ، ثم اضيفي إليها الدقيق و قلبي حتى يتماسك القوام وضعي البيض تدريجيا لمدة خمس دقائق و يقلب حتى يصبح لين ثم يوضع اللبن و الريحان و الكرفس و الفلفل الأسود و بودرة الثوم, وتوضع الشوربة على النار منخفضة و تقلب جيدا كى تنضج, بعدها ترفع من على النار و تقدم ساخنة.

منقول