فخذ اللحم المشوي بالبطاطس
المقادير :
فخذ خروف زنة 2 كيلوجرام
أربع فصوص ثوم
ملح وفلفل أسود مطحون ... ( حسب الرغبة )
كيلو بطاطس ... ( حبات صغيرة )
حبتا بصل كبيرتان ( مقطعتان شرائح )
كوب ونصف الكوب من الطماطم المقشرة والمفرومة
نصف كوب مرقة لحم
نصف كوب خل تفاح
ورقة غار ، قطعة دارسين ( قرفة ) صغيرة
ملعتقان كبيرتان زبدة
الطريقـــــــة :
يمسح فخد الخروف بورق المطبخ وتغرز فيها السكين الحادة في عدة أماكن
ليوضع فيها الثوم بعد تقطيعه إلى شرائح(حسب عدد الشرائح)
يتبل لحم الخروف بالملح والفلفل ويوضع في وعاء الشي
ويشوى في فرن معتدل الحرارة لمدة ساعة ثم يجفف من الدهون .
تقشر شرائح البطاطس وتقطع بالسكين إلى منتصفها ( في العمق ) لكى تنضج من داخلها
وتصف حول قطعة الفخذ المشوية ( الجزء المشرح إلى الأعلى )
وترش بعصير الليمون والملح والفلفل
توضع شرائح البصل فوق حبات البطاطس وتضاف أوراق الغار والدارسين والزبدة
ومرقة اللحم إلى الوعاء ثم يعاد الى الفرن ويطهي لمدة ساعة ونصف ساعة أخرى
مع تقليب اللحم من مدة إلى أخرى ليصبح بنيًّا ومحمرًّا من كل الجوانب ...
يخرج اللحم ويوضع في طبق التقديم إلى جانب البطاطس المحمرة
ويقدم مزينًا بأغصان الغار أو بأي خضار
وبالهنا والشفا
منقوووووووووووول
أو
لمشاركة أصدقائك!
03-01-2011, 09:56 AM
فخذ اللحم المشوي بالبطاطس
العرض الشجري
المواضيع المتشابهه
الاقسام العامة