المقلوبة الفلسطينية - ::: منتديات نبض الأمل :::
أنت غير مسجل في ::: منتديات نبض الأمل ::: . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا

إلى كل الراغبين بالانضمام إلى منتديات نبض الأمل نود التنويه إلى أن إدارة المنتدى لا تقبل الأسماء المستعارة ، ولتفعيل العضوية لابد أن يتم التسجيل بالأسماء الصريحة الثنائية على الأقل وبحروف عربية .. مع تحيات إدارة المنتدى
!~ آخـر مواضيع المنتدى ~!
اضغط على شارك أصدقاءك أو شارك أصدقاءك لمشاركة أصدقائك!


::: مطبخ نبض الأمل ::: كل ما لذ وطاب من المأكولات الشرقية والغربية

Tags H1 to H6

::: منتديات نبض الأمل :::

المقلوبة الفلسطينية

المقلوبة الفلسطينية
تنويهات      إلى جميع شعراء وأدباء نبض الأمل الكرام الرجاء مراعاة الالتزام بعدم نشر أكثر من عمل أدبي واحد كل ثلاثة أيام كما يرجى من جميع الأعضاء الالتزام بذكر المصدر عند نقل أي موضوع أو التنويه عن كون الموضوع منقولاً بتذييله بكلمة منقول أو إدراج الموضوع في قسم المواضيع المنقولة وأيضُا يمنع منعًا باتًا إدراج الصور المخالفة لتعاليم الدين الإسلامي أو الخادشة للحياء في أي موضوع كان وفي أي قسم من الأقسام شاكرين لكم حسن تعاونكم الجميل ، هذا ونحيطكم علمًا أنه قد تقرر فتح جميع مواضيع قسم ديوان شعراء نبض الأمل وعليه فبإمكان أصحاب الدواوين استكمال دواوينهم بأنفسهم وإضافة جميع نصوصهم إليها      
 
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
Prev المشاركة السابقة   المشاركة التالية Next
قديم 07-16-2011, 10:22 PM   #1
 
الصورة الرمزية سناء محمود
 
تاريخ التسجيل: Mar 2010
المشاركات: 18,666
افتراضي المقلوبة الفلسطينية

المقلوبة الفلسطينية


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المقادير :

- لحمة خروف أو عجل أو دجاج ( اختياري )
- 2 كوبايه أرز ( مصري أو أمريكي )
- 2 ملعقة كبيرة بهار
- لحمه مفرومة مقليه ( اختياري )
- لوز مقشور وصنوبر ( اختياري )
- نصف ملقعة صغيرة هيل محطون
- حبه واحدة باذنجان ( كبيرة الحجم )
- حبه واحدة بطاطس ( كبيرة الحجم )
- حبتين بصل
- ربع ملعقة صغيره قرفه
- 3 حبات طماطم

طريقه العمل :-
- تسلقي اللحمة او الدجاج بعد تقطيعها وتضيفي عليها قليلاً من ورق الغار وأعواد القرفة وعدد من حبات الهيل وقليل من الملح وبصلة واحدة مقطعة
- في هذه الاثناء واختصاراً للوقت
- تقشري الباذنجان وتقطعيه شرائح تخينه شويه وتقليه في زيت الذرة
- تقشري البطاطس وتقسميها الى دوائر وتقليها ايضاً
- كذلك تقطعي البصل الى شرائح طويلة وتقليها بالزيت
- تضعي كل الأشياء التي قليتيها في مصفاة او تحت ورق نشاف ليمتص الزيت
- تقطعي الطماطم الى دوائر وتضعيها في الحلة التي ترغبين الطبخ بها
- وتضعي فوقها البطاطس المحمرة ومن ثم البصل والباذنجان
- تنتظري الى حين استواء اللحمة او الدجاج وقبل ان تطفي الغاز تضعي حوالي 5 حبات مستكة لأضفاء نكهة لمرق اللحم
تصفي اللحم بالمصفاة وتضعي المرق جانياً
- تضيفي اللحم فوق الحلة التي أضفتي عليها كل المكونات - أي فوق الباذنجان
- يجب ان تأخذي في عين الاعتبار مقدار المرق الذي ستضيفينه على الأرز
- إذا كان كوباية ارز مصري تحتاج الى كباية ونصف من المرق
- وإذا كان أرز أمريكي تحتاج الى 2 كباية مرق
- تغسلي الأرز بالماء اولاً
- تكيلي المرق في وعاء حسب نوعية الأرز كما شرحت سابقاً وتضيفي عليه البهار والهيل والقرفة والملح طبعاً وقليل من الفلفل الأسود
- تضعي الأرز بعد غلسه فوق المكونات
- وتضعي الآن مرق اللحم المبهر فوق الحله وتستطيعي ان تزيدي كميه المرق حوالي نصف كباية مرق زيادة علشان البطاطس بتشفط المرق ويكون الأرز مزبوط ومفلفل
- تضعيها على الغاز وأول ما تغلي توطي الغاز
- في هذه الأثناء تقلي كميه من اللوز المقشر أولاً بالزيت واول ما يبدأ لونه يصفر شويه تضيفي الصنوبر مع التحريك بسرعة لئلا يحترق
- تقلي اللحمة المقطعة بشوية زيت ذرة وتضيفي عليها بعضاً من البهار والفلفل الأسود والقرفة المطحونة وممكن تستعيني بشوية ماء إذا كانت اللحمة قاسية شويه وتزبطي ملحها طبعاً
- الآن استوت المقلوبة اطفي الغاز واتركيها خمس دقائق ترتاح
- احضري الصينية التي ترغبي في قلب المقلوبة عليها وتكون بحجم اكبر من الحلة
- اقلبي الحلة فوق الصينية واتركيها ايضاً حوالى خمس دقائق قبل ما تشيلي الحله من فوق الصينية
- بعد خمس دقائق تكون المقلوبة تماسكت شيلي الحلة
- أضيفي على سطح المقلوبة اللحمة المفرومة ومن ثم المكسرات المقلية

ممكن ان تعمل ايضاً بالزهرة ( القمبوطة ) بدلاً من الباذنجان
وممكن بالاثنين معاً .. كل حسب رغبته

صحتين وعافية

الصورة بس اللي منقولة

تحياتي للجميع
__________________

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة





سناء محمود غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
 

مواقع النشر (المفضلة)


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
يوتيوب طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية /إهداء لبابا بدر سناء محمود ::: مطبخ نبض الأمل ::: 7 06-24-2016 09:57 PM
الكوفية الفلسطينية آمال محمود كحيل ::: نبض التراث الأصيل ::: 18 07-09-2014 10:06 PM
فِلَسْطِيْن .. حُلُم الْعَاشِقِيْن للشاعرة الفلسطينية آلاء سرور وفاء كحيل ::: قطوف أدبية ::: 5 04-11-2014 03:44 PM
الأزياء الشعبية الفلسطينية آمال محمود كحيل ::: نبض التراث الأصيل ::: 23 07-22-2013 06:31 AM
من التراث الفلسطيني -- اللهجة الفلسطينية سمر محمود كحيل ::: نبض التراث الأصيل ::: 2 07-21-2013 04:02 PM


الساعة الآن 05:13 AM.

Powered by vBulletin Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd
Translation by Support-ar

جميع المشاركات المكتوبة تعبّر عن وجهة نظر كاتبها ولا تعبّر عن وجهة نظر إدارة المنتدى