الرمانية - أكلة غزاوية
المقادير
كيلو ونصف رمان حامض
مقشر ومعصور ومصفى
كوب عدس حب
6 بصلات حجم كبير مقطعة الى شرائح
ومقليه بزيت القلي ومصفاة
3 حبات باذنجان متوسطة الحجم
مقطعة مربعات صغيرة
رأس ثوم مدقوق مع فلفل أخضر حسب الرغبة
ملعقتان جراده ناشفة
وقيه طحينة حمراء
طريقة العمل
يغسل العدس ويرفع على النار بإضافة قليلاً من الماء
وبإضافة نصف كميه البصل المقلي
وبعد ربع ساعة من طهية نضع الباذنجان المقطع فوقه
ونضيف الملح والثوم المدقوق والفلفل الأخضر والجراده بعد صحنها مع الثوم
ويترك ليغلي على نار هادئة
نضيف عصير الرمان ونتركة يغلي مع الخليط
ونحرك بين فترة لأخرى
عندما ينضج ما بالحلة
نضيف الطحينة الحمراء مع التحريك المستمر
ونزبط الملح كويس
لو كان الرمان غير حامض كتير
ممكن نستعين بقيلاً من عصير الليمون
بعد أن نطفئ الغاز
تسكب الرمانية في أطباق
ونزينها بشرائح البصل المقلية
صحتين وعافيه