كيكة الشوكولاته مع الموز المكرمل من مطعم شزين في دبي

المكونات

كيكة براوني حصة واحدة

31 غرام زبدة

31 غرام شوكولاته غامقة

10 غرام طحين

بيضة واحدة

40 غرام سكر أبيض

موز حصة واحدة

25 غرام موز منزوع القشرة

6 غرامات زبدة

6 غرامات سكر بني

:طريقة التحضير

• نقطع الزبدة والشوكولاته إلى قطع صغيرة ونضعها في قدر فضي
• نضع صحن عميق على الغاز ونضيف قليلاً من الماء ونتركه حتى يغلي
• نضع القدر الفضي فوق الصحن بحيث لا يلامس الماء
• نخلط الشوكولاته والزبدة ونذيبهما
• نخفق البيض والسكر
• بعد ذوبان الشوكولاته والزبدة نضعه جانباً ونتركه حتى يبرد لمدة عشر دقائق.
• نضيف البيض والسكر ببطء ونخلط بالتدريج، نكرر ذلك 5 – 6 مرات حتى يندمج خليط البيض والسكر في المحتوى اندماجاً كاملا
• نخلط الطحين جيدا
• نضع طبقة من ورق الألمنيوم أو ورق الفرن في صينية فضية كبيرة
• نضيف الخليط إلى الصينية ونضعها في فرن تم تسخينه مسبقا على درجة حرارة 130 مئوية لمدة 1 – 1.5 ساعة.
• تتأكد من نضجه بغرز عود صغير في المنتصف وإخراجه فلا تجد عليه أية بقايا
• بعد الانتهاء نتركه جانبا ليبرد
• نخرجه من الصينية ونقطعه إلى 24 قطعة متساوية.
• فيما يخص الموز، نقوم بتسخين الزبدة مع السكر البني.
• نقطع الموز إلى أنصاف ونضيف الزبدة والسكر حتى يتكرمل المحتوى.
• نبعد الخليط من المقلاة
• من أجل التقديم نسخن قطعة من كيكة الشوكولاته، ونقطع الموز بالطول ونزين به الطبق

منقووووول