الصياديه الفلسطينيه

طريقة عمل الصيادية الفلسطينية : منقول

المقادير

2 كيلو سمك هامور أو أي سمك حجمه كبير.
ملح.
زيت زيتون للقلي.
4 بصلات كبيرة.
نصف ملعقة كبيرة ***م.
ربع ملعقة كمون.
نتفـه من البهارات: الفلفل الأسود و العادي و القرفة.
5 أكواب من الماء.
2 ونصف كوب أرز .
ملعقة سمنة.
نتفة من الصنوبر.

الطريقة

يقطع السمك إلى قطع متوسطة، ويملح، وبعد ساعة يقلى بزيت الزيتون، يقطع البصل دائريا ويقلى بزيت السمك، وعندما يحمر قليلا يوضع معه نصف ملعقة طعام ***م وربع ملعقة كمون وقليلا من البهار و القرفة والقليل من الملح، ثم يضاف إلى البصل الماء.
ننتظر حتى يغلي الماء وبعدها يوضع رأس السمك وذنبته ويغلى قليلا، ثم نضيف الأرز إلى المرق، وعندما يغلي تخفف النار.
وعندما ينشف الماء نظيف ملعقة سمنة، نقلي فيها الصنوبر، ونصب السمن فوق الأرز ثم نسكبه ونرش عليه الصنوبر، ويفرش السمك افرشيه على وجه الرز.

وصحتين وعافيه علي قلوبكم