أصابع زينب

المقادير :

3 كوب سميد ناعم
3 كوب دقيق
1 كوب زيت زيتون
1 و نصف كوب ماء دافئ
3 ملاعق كبيرة من السمسم
3 ملاعق كبيرة يانسون
1 ملعقة صغيرة محلب
3 ملاعق كبيرة حبة البرك
2 ملعقة صغيرة خميرة 2 ملعقة صغيرة سكر
كمية من القطر البارد
كمية من الزيت للقلي

طريقة التحضير :

نخلط الخميرة مع السكر وقليل من الماء الدافئ و نتركها جانباً إلى أن يتضاعف حجمها

- ننخل المواد الجافة ( السميد الدقيق) و نضيف السمسم واليانسون و المحلب وحبة البركة ونخلطهم جميعاً جيداً

- نضيف زيت الزيتون للخلطة و نحركه بأطراف الأصابع ثم نضيف الخميرة ونعجن جيداً و نضع الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة كتلة متماسكة و لينة نوعا ما

- نقطع العجينة بحجم حبة الجوز ثم نفرد كل حبة بشكل خفيف على المبشرة ونلفها ليظهر لها شكل جميل و نستمر في ذلك حتى تنتهي كمية العجين

- نضعها في زيت عميق ساخن ونقليها ثم نخرجها ونصفيها من الزيت و نضعها في القطر ونتركها فترة ثم نقدمها ساخنة أو باردة