البسيسة الفلسطينية

وهي من أشهر الحلويات البيـتية التي كانت تصـنع في منازل الفلاحين في الجليل في الأيام الغابرة، وقليل جدا من النساء في هذه الأيام يعرفن كيف تُصنع، ومعظم الجـيل الجديد لم يسمع عنها ولم يذقـها.

تتـكون البسـيسـة من طحين القمح والسـمسـم ورُب الخـروب وزيت الزيـتون. يُحمـص الطحـين والسمسـم، ويُخلطان برُب الخـروب والزيـت، ثم يتم صنع كرات من الخليـط.
ويمكن الاحتفاظ بكرات البسيـسة لفترة طويلة، وربما لأشهر.