فطاير ( أقراص ) السبانخ

المكونات:
مكونات العجينه:
5-6 أكواب طحين
نصف كوب حليب ناشف
بيضه
نصف كوب زيت زيتون
نصف كوب زيت ذرة
م.ك.خميره
م.ك.سكر
م.ك.ملح
م.ك.باكنج بودر
م.ك.لبن رايب
ماء دافئ للعجين

مكونات الحشوه:
سبانخ
سماق
عصير ليمونه
ملح حسب الذوق
رشة فلفل اسود
زيت زيتون

الطريقه:

إخلطي الخميره مع السكر بنصف كوب من الماء الدافئ وحركيهم جيدا وأتركيهم جانبا حتى ينتفخ الخليط

إخلطي الطحين بكل المقادير الخاصه بالعجين ثم أضيفي خليط الخميره له ثم حركيهم جيدا وثم ابدئي بالعجن مستعينه بالماء الدافئ حتى تصبح لديك عجينه لينه ومتماسكه
غطي العجينه وأتركيه جانبا لمدة ساعه حتى تخمر العجينه ويتضاعف حجمها.
في هذا الأثناء حضري الحشوه و إغسلي السبانخ جيدا ثم أفرميها ناعما

قطعي البصل وأفركيه برشة ملح ثم أضيفيه للسبانخ أضيفي على الخليط الزيت والسماق والفلفل الأسود وأخلطيهم جيدا ليصبح لديك خليط الحشوه جاهز
قطعي العجين إلى كرات متساوية وأتركيها مغطاة قليلا لترتاح ثم إبدئي بفرد الكرات وحشيها بحشوة السبانخ ثم شكليها على شكل مثلث
إحمي الفرن على درجة 450 درجه مئويه

إدهني أقراص السبانخ بقليل من البيض المخفوق

إخبزي الفطائر لمدة 20 دقيقه تقريبا حتى يحمر وجه الفطائر

قدمي الفطائر ساخنه مع المخللات او اللبن الرايب او الشاي