كيك قلوب الشوكولاتة

خليط الكيك2 كوب دقيق1/2ملعقة صغيرة ملح1/8ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا1/8ملعقة صغيرة بيكنج باودر3 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو سادة3/4كوب زبدة100 جرام شوكولاتة1/2 1كوب سكر ناعم الحبيبات4 حبة كبيرة بيض1ملعقة صغيرة فانيليا, سائلةصلصة السكر1 كوب سكر ناعم بودرة1/2ملعقة صغيرة حليب1/2
قطرات لون احمر1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجةحرارة ١٨٠م.
2. أحضري قوالب أكواب الكيك على شكل قلوب. إدهني القوالب بالسمن وبطني بالدقيق.
3. على قطعة من ورق الزبدة، أو في طبق عميق، أنخلي الدقيق، الملح، بيكربوناتالصودا، البيكنج باودر وبودرة الكاكاو.
4. في طبق عميق ضعي الزبدة والشوكولاتة. ضعي الطبق على قدر به ماء ساخن على نار هادئة. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي الزبدة والشوكولاتة إلى أن تذوب الشوكولاتة تماما.
5. أبعدي الطبق عن الماء الساخن. أضيفي السكر. باستعمال مضرب شبك كهربائي يدوي إخفقي المواد على سرعة متوسطة إلى أن يذوب السكر. أضيفي البيض بالتدريج مع الخفق على سرعة متوسطة بعد إضافة كل بيضة إلى أن تختفي تماما. أضيفي خليط الدقيق. أخفقي على سرعة بطيئة إلى أن يختفي الدقيق. أخفقي على سرعة عالية لمدة دقيقة.
6. وزعي خليط الكيك في القوالب لتملئي ثلثيها.
7. ضعي القوالب في الفرن لمدة ٢٥ إلى ٣٠ دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
8. أخرجي الكيك من الفرن. ضعي القالب على شبك معدني ودعيه ليبرد لمدة ٥ دقائق. إقلبي الكيك على شبك معدني. دعي الكيك إلى أن يبرد تماما.
9. صلصة السكر: في طبق عميق ضعي السكر ولون الطعام. أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب بالشوكة إلى أن تتكون لديك صلصة سكر ناعمة وحمراء اللون.
10. باستعمال ملعقة طعام وزعي الصلصة على قلوب الشوكولاتة. دعي الكيك إلى أن تجف الصلصة تماما ثم قدميه.