أقراص كفتة الدجاج بالبطاطس

حبة كبيرة بطاطس2 كوب لحم دجاج مسلوق مفتت1 حبة كبيرة صفار بيض2 فص ثوم مهروس2 عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق1/2كوب بقدونس مفروم2 ملعقة صغيرة ملح1/4ملعقة صغيرة فلفل أسود1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة1ملعقة صغيرة بهار مشكلللتغطية1 حبة كبيرة بياض البيض1كوب بقسماطللقليزيت ذرة1. في قدر عميق ضعي البطاطس. إغمري البطاطس بالماء. دعي البطاطس يطهي إلى ان تنضج تماما. قشري البطاطس وهي دافئة.
2. ضعي البطاطس في طبق عميق. أضيفي الدجاج، صفار البيض، الثوم، البصل، البقدونس، الملح، الفلفل، الكزبرة والبهار. باستعمال أداة هرس البطاطس اليدوية أو بأطراف أصابعك إدعكي البطاطس مع بقية المواد إلى أن تتكون عجينة خشنة.
3. التغطية: في طبق عالي الحافة ضعي بياض البيض. في طبق واسع ضعي البقسماط.
4. خذي مقدار من خليط البطاطس وشكليها إلى قرص متوسط السماكة. بأطراف أصابعك إدهني القرص بقليل من البياض. ضعي القرص بالبقسماط. قلبي قرص الكفتة بالبقسماط ليتغطى تماما. ضعي أقراص الكفتة في صينية واسعة. ضعي أقراص الكفتة في البراد لمدة نصف ساعة تقريبا.
5. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت تماما.
6. إقلي أقراص كفتة الدجاج إلى أن تصبح ذهبية اللون. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أنقلي أقراص كفتة الدجاج على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
7. قدمي أقراص كفتة الدجاج بالبطاطس مباشرة.