عجة الكوسي

المقادير

حبة كبيرة بيض 1 كوب حليب 1 كوب دقيق
2/1 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2/1 ملعقة صغيرة ملح 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2/1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
3 حبة متوسطة كوسي 1 عود بصل أخضر مفروم
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 فص ثوم مهروس للقلي زيت ذرة

الطريقة
1. في طبق عميق ضعي البيض، الحليب، الدقيق،
البيكنج باودر، الملح، الفلفل والشطة. وقلبي بمضرب شبك يدوي
لتحصلي على خليط ناعم ومتوسط الكثافة
مثل خليط القطايف أو البان كيك.
2. باستعمال مبرشة الخضروات أبرشي الكوسى على الثقوب الكبيرة
ضعي في مصفاة واضغطي عليها بأطراف أصابعك
لتتخلص الكوسى من السوائل الموجودة فيها.
3. أضيفي الكوسى على خليط الحليب والدقيق في الطبق
وقلبي بالملعقة العريضة لتتختلط الكوسى مع الخليط وتتغطى تماما.
4. للقلي : في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت
بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.
ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت تماما.
5. باستعمال ملعقة طعام كبيرة أسقطي عجة الكوسى في الزيت
على شكل كتل أو كرات متوسطة الحجم.
انتظري قليلا إلى أن تطفو العجة على سطح الزيت
ثم قلبي بملعقة ذات ثقوب لعدة ثواني إلى أن تصبح عجة الكوسى
ذهبية اللون ومشهية.
6. أنقلي عجة الكوسى على قطعة من ورق المطبخ
لتتخلص من الزيت الفائض ثم قدميها مباشرة.