طريقه عمل الخبز بالخضروات

طريقه عمل الخبز بالخضروات


المكوّنات و المقادير

للعجين
1 ملعقة كبيرة خميرة 1 ملعقة صغيرة سكر 1/2 1 كوب ماء دافئ
3 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة زيت
للحشو
1/2 كيلو سجق بقري (نقانق) 1 بصل أبيض، حلقات
1 كوب شرائح فلفل ألوان (أخضر، أصفر، أحمر)
ملح وفلفل 1 كوب جبن موتزاريلا، مبشورة شوفان للتزيين

طريقة التحضير
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُترك لمدة 10 دقائق.
- يُخلط الدقيق والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
- يُضاف الزيت وخليط الخميرة مع الاستمرار في العجن لخمس دقائق
حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
- يُكور العجين ويوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت،
يُغطى ويُترك في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة
حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- يُجهز الحشو بوضع السجق في مقلاة على نار متوسطة
ويُحمر من كل الجهات.
- يُضاف البصل والفلفل ويُقلب لمدة 5 دقائق،
يُتبل الخليط بالملح والفلفل ثم يُرفع جانباً ليبرد قليلاً.
- يُقسم العجين لأجزاء متساوية
ويُفرد كل جزء على سطح مرشوش بقليل من الدقيق
على هيئة مستطيل.
- تُوضع كمية مناسبة من حشو السجق على أحد طرفي الخبز
ويُرش قليل من جبن الموتزاريلا،
ثم يُلف الخبز على شكل أسطوانة وتُقفل الجوانب أثناء اللف
ويُكرر السابق مع باقي الكمية.
- يُرص الخبز في صاج فرن (يكون الجزء المُغلق إلى أسفل)،
ويُدهن بالماء ثم يُرش بقليل من الشوفان.
- يُغطى ويُترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة
ليختمر مرة أخرى.
- يُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة أو 35 دقيقة حسب حجمه
ثم يُترك جانباً ليبرد قليلاً قبل تقطيعه