كفته بالتمر

مذاق جديد للكفتة... كفته بالتمر
المقادير
1/2 كيلو لحم مفروم 20% دهن
1/4 كوب عجوة طرية (معجون التمر)
1/2 كوب دقيق أرز *
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملح و فلفل
1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
6 عيدان ليمون جراس *
للتزيين
دبس تمر
جوز (عين جمل)
الطريقة
- يُخلط اللحم المفروم مع العجوة الطرية .
- يُفرم خليط اللحم و العجوة في ماكينة اللحم (المفرمة) حتى نحصل على عجين متجانس.
- يُتبل الخليط بالملح و الفلفل و جوزة الطيب و القرفة و النعناع.
- يُضاف دقيق الأرز بالتدريج حتي تصبح متماسكة.
- تُشكل الكفته علي هيئة أصابع ملفوفة حول عيدان الليمون جراس.
- تُوضع علي شواية ساخنة لمدة دقيقتين لكل جانب حتي تأخذ علامة الشواء ثم توُضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية حتي تمام النضج.
- تُزين بالقليل من دبس التمر وحبات الجوز وتُقدم ساخنة.
• لعمل دقيق الأرز بالمنزل، يُغسل الأرز ويصفى جيداً ثم يُفرد على صاج ويترك حتى يجف تماماً، يُطحن ناعماً حتى يصبح مثل الدقيق ( الطحين)
• يُمكن استبدال دقيق الأرز بالبقسماط المطحون (فتات الخبز).
• الليمون جراس هو عشب الليمون ويشبه في شكله البصل الأخضر نوعاُ ما ويتميز برائحة مميزة وقوية، ويُمكن استبداله في الوصفة بالأسياخ الخشبية المستخدمة للشواء .