طريقة تحضير برياني الأرز بالجمبري

• نوع الطبق: أطباق رئيسية, رمضان, افطار
• الصعوبة: سهل
• مجموع الوقت: 55 دقيقة
• وقت التحضير: 20 دقيقة
• وقت الطبخ: 35 دقيقة
• وجبات:

• أرز بسمتي منظّف - كوب ونصف
• زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
• بصل - 1
• ثوم فص - فصّان
• فلفل حار أخضر - 1
• زنجبيل طازج - قطعة
• جمبري منظّف - 600 غرام
• كاري معجون أحمر - 3 ملاعق كبيرة
• ملح - ربع ملعقة صغيرة
• غارام ماسالا - ربع ملعقة صغيرة
• طماطم مقطّعة إلى شرائح رفيعة - 3
• كركم مطحون - ربع ملعقة صغيرة
• ورق غار - 2
• حبهان أخضر - 4 حبّات
• زعفران خيوط - ربع ملعقة صغيرة

نصائح

البرياني من أنواع ثمار البحر الشهيّة جداً والمفيد للصحة. لذا ننصحك بأن تحضريه غالباً لعائلتك، تفقدي وصفات كثيرة على موقعنا مثل: جمبري بالكاري أو روبيان بصلصة الحلو والحامض...


طريقة العمل

1- في الخلاط الكهربائي، ضعي البصلة والثوم والفلفل الأخضر الحار والزنجبيل.
2- إضربي المكونات حتى تصبح مفرومة فرماً ناعماً. أتركي المزيج جانباً.
3- في قدر، على نار متوسطة، حمّي الزيت جيداً.
4- أضيفي مزيج البصل المفروم وحرّكي حوالى 5 دقائق حتى يذبل.
5- ضعي الجمبري وحرّكي لـ3 دقائق حتى يختفي اللون الزهريّ الفاتح.
6- أضيفي معجون الكاري ونكّهي بالملح والغارام ماسالا ثمّ اخلطي.
7- ضعي بروية شرائح الطماطم وتابعي الخلط لبضع دقائق إضافيّة.
8- أطفئي النار واتركي الخليط جانباً.
9- حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
10- في قدر جديد، إغلي الماء ثمّ أضيفي الأرز البسمتي.
11- إطهي المزيج حوالى 10 دقائق أو حتى تنضج حبّات الأرز.
12- عندما تجفّ ماء الأرز، أضيفي إليه ورق الغار والحبهان والكركم والزعفران واخلطي.
13- في صينية فرن أو طبق مقاوم للحرارة، ضعي طبقة من الأرز يليها طبقة من الجمبري حتى انتهاء الكمية على أن تكون الطبقة النهائية من الأرز.
14- غطّي الصينية وأدخليها إلى الفرن.
15- إخبزي المزيج لـ15 دقيقة ثمّ قدّميه ساخناً.


منقول