سلطه الباذنجان المقلي

المكوّنات

• باذنجان - 2
  
• فليفلة خضراء (أو أي لون آخر) كبيرة الحجم - 1
  
• طماطم متوسطة الحجم - 1
  
• بصل صغير الحجم - 1
  
• ليمون حامض معصور - نصف حبّة
  
• دبس رمّان - ملعقة كبيرة
  
• ملح - بحسب الرغبة
  
• فلفل أسود - بحسب الرغبة
  
• كاتشاب - ملعقتان كبيرتان
  
• زيت للقلي - بحسب الحاجة
  

طريقة العمل

1- قطّعي الباذنجان إلى شرائح طوليّة سماكتها نصف سنتم أو أكثر بقليل.
2- ضعي قطع الباذنجان في وعاء وملّحيها.
3- قطّعي الفليفلة والطماطم والبصل أيضاً إلى شرائح رفيعة كالباذنجان.
4- ضعي الخضار المقطّعة في وعاء التقديم واخلطيها.
5- إغسلي الباذنجان من الملح وصفّيه جيداً من الماء.
6- في قدر، حمّي كميو كافية من الزيت وقلّي شرائح الباذنجان حتى تحمرّ.
7- صفّي الباذنجان من الزيت على محارم ورقيّة ثمّ ضعيه في طبق التقديم فوق الخضار واخلطي برفق.
8- ضعي الكاتشاب والملح والليمون الحامض المعصور ودبس الرمان والفلفل الأسود.
9- أتركي الصلطة في الثلاجة لنصف ساعة أو أكثر ثمّ قدّميها وألف عافية.