على السحور.. ميني كب كيك مالح بحشو متنوع

السحور وجبة مهمة في الشهر الكريم، ولكن أصنافها غير متنوعة، لأننا نحاول الاختيار بين أكلات بسيطة تساعد على الصيام، فإليكِ «ميني كب كيك مالح بحشوات متنوعة» من الشيف حرية زنون على قناة «فتافيت»:

الكب كيك

120 جرام طحين

رشة ملح

100 ملليلتر حليب

1 بيضة

2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة أو زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة بكينج باودر، (خميرة الحلويات)

2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة

2 ملعقة كبيرة جبنة ايمنتال مبشورة

صواني صغيرة خاصة بالمافن مدهونة أو مغطاة بكوب ورقي

الحشوة

جبنة فيتا

أعشاب منكهة طازجة

لبنة

فلفل أحمر حلو مشوي ومطحون

بازلاء مطبوخة أو مسلوقة ومطحونة

جزر مسلوق ومهروس

تابيوكا مسلوقة

طماطم مجففة مفرومة

كبار، زيتون، ثوم قصبي، بقدونس وهريسة وشطة

طريقة التحضير

تخلط المكونات الجافة.

تخلط المكونات السائلة، وتخفق قليلاً.

تسكب السوائل على المكونات الجافة، وتخلط.

تضاف الجبنة، وتخلط خلطاً خفيفاً.

تسكب العجينة في صواني الميني كاب كيك (ميني مافن).

توضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 400 درجة فهرنهايت، وتخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة تقريباً، مع مراقبة الفرن.

تخرج من الفرن، وتوضع فوق شبك لتبرد تماماً، ثم تزين.

لتزيين الكب كيك

تخفق الجبنة الكريمية (المنكهة بالأعشاب)، وتوضع في جيب حلواني، ثم تزين حبات من الكاب كيك.

تهرس الطماطم المجففة، وتخلط مع جبنة الكريم.

يخلط الفلفل الأحمر المشوي مع جبنة الفيتا.

يطحن الزيتون والثوم مع القليل من زيت الزيتون وجبنة البارميزان.

تخلط أنواع من الجبنة غير المنكهة، أو اللبنة مع نوع من أنواع الخضار المهروسة المذكورة مثل الجزر، البازلاء، لسببين: الأول لزيادة النكهة والثاني لتلوين الجبنة.

توضع هذه الأنواع من الحشواة في الجيب الحلواني، ثم تزين بها الكاب كيك تماماً مثلما تزين الحلويات.

ترش بالأعشاب مثل البقدونس والشبت.

منقول