شوربة المأكولات البحرية

شوربة المأكولات البحرية

تكفي لعدد 5 حصص الفئات

• الحساء واليخني

المصدر

المكونات

• 5 حبة طماطم، مقشره ومقطعه
• 2/1 كيلو روبيان، كبير بالقشر
• 1 حبة كركند، كبير
• 2/1 كيلو سمك، فيليه ابيض مقطع
• 12 حبه بلح البحر
• 3 حبة بصل، مقطعه قطع صغيره
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 6 فص ثوم، مهروس
• 3 ورقة غار
• 4/1 كوب زيت زيتون
• 4/1 كوب صلصة طماطم
• 1 عود كراث، مقطع شرائح رفيعه
• 1 قطعة قشر بشر الليمون
• 2/1 كوب بقدونس، مفروم
• 4/1 كوب ريحان، مفروم
• 4 حبة طماطم، صغيرة مهروسة

الإعداد

• 1 مرق السمك:
• 2 توضع قشور ورؤوس الروبيان وقشر الكركند ورأس السمك في قدر ثم يضاف الخل و2 فص ثوم وورقة غار وبصله واحده و3 اكواب ماء
• 3 يترك الخليط حتى يغلي ثم تخفف النار ليغلي مدة 20 دقيقه
• 4 يصفى المرق ويوضع جانبا
• 5 في قدر آخر يسخن الزيت ويضاف الكراث وباقي البصل والثوم، معجون الطماطم، برش الليمون والطماطم المهروسة ويحرك على نار هادئه، يترك ويغطى القدر ويحرك من آن الي آخر لمدة 20 دقيقه او حتى يصبح الخيط بني
• 6 يضاف الروبيان والكركند ،يحرك ثم يقطع السمك
• 7 يضاف مرق السمك ويترك السائل حتى يغلي مدة 10 دقائق
• 8 يضاف بلح البحر ويترك 5 دقائق
• 9 نتخلص من ورق الغار وقشر الليمون والأصداف الغير مفتوحه ثم يضاف البقدونس والريحان ويتبل بالملح والفلفل الاسود ثم يقدم مع عصير الليمون

منقول