الفريكة باللحم بالفخارة

المكوّنات

• لحم خروف - 500 غرام
• بصل - 2
• فريكة - كوبان
• زيت - 4 ملاعق كبيرة
• ملح - بحسب الرغبة
• فلفل أسود - بحسب الرغبة
• بهارات مشكلة - بحسب الرغبة
• ورق غار - 1
• قرفة - عود
• لوز محمّص للزينة - بحسب الرغبة
• صنوبر محمّص للزينة - بحسب الرغبة

نصائح

قدّمي الفريكة على سفرتك إلى جانب سلطة الزبادي والخيار.


طريقة العمل

1- ضعي قطع اللحم في قدر واغمرها بالماء.
2- نكّهي المزيج بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكّلة وورقة الغار وعود القرفة.
3- أتركي المزيج على حرارة متوسّطة حتى يصل اللحم إلى نصف الإستواء.
4- إغسلي الفريكة جيداً بماء ساخن ضعيها في المصفاة.
5- افرمي البصلتين فرماً ناعماً وضعيها في وعاء.
6- أضيفي الفريكة، نكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكّلة.
7- أخلطي المكوّنات جيداً ثمّ ضعيها في فخارة.
8- أسكبي كوبين ونصف من مرق اللحم فوق مزيج الفريكة وغطّي وجه الفخارة بورق قصدير.
9- أدخلي الفخارة إلى فرن محمّى على حرارة 220 درجة مئوية لساعة وربع.
10- أخرجي الفخارة من الفرن واسكبي الفريكة في طبق التقديم.
11- زيّني الوجه بقطع اللحم والصنوبر واللوز ثمّ زيّني سفرتك بالطبق.