طريقة طبخ الكبسة

نوع الطبق: أطباق رئيسية

الصعوبة: سهل

مجموع الوقت: 1 ساعة 30 دقيقة

وقت التحضير: 25 دقيقة

وقت الطبخ: 1 ساعة 5 دقيقة

وجبات: 6

المكوّنات

• لتحضير الدجاج:
  
  
• دجاجة كاملة - تزن حوالي كيلوغرام
  
  
• ماء - 7 أكواب
  
  
• جزر مقطع - 2
  
  
• ثوم مفروم - 4 فصوص
  
  
• بقدونس - ملعقة كبيرة
  
  
• قرفة - عود
  
  
• قرنفل - ملعقتان صغيرتان
  
  
• بهارات مشكلة - ملعقتان صغيرتان
  
  
• فلفل أسود مطحون - ملعقة كبيرة
  
  
• بصل مقطع - 1
  
  
• لتحضير الارز:
  
  
• أرز بسمتي - كوبان ونصف
  
  
• بصل مفروم - 1
  
  
• طماطم مفرومة - 2
  
  
• قرنفل - ملعقة صغيرة
  
  
• زنجبيل - بحسب الرغبة
  
  
• زيت - بحسب الحاجة
  
  
• ملح - بحسب الرغبة
  
  
• جزر مفروم - 1
  

نصائح

- قطّعي الدجاجة قبل طبخها إذا أردت.
- حضري طبق الكبسة بوصفات مميزة مثل: كبسة الجمبري أو كبسة التونة.



طريقة العمل

1- في قدر عميق على النار، سخّني الماء ثم اضيفي الدجاجة، الجزر، الثوم، البقدونس والبصل.
2- نكّهي بالقرفة، القرنفل، البهارات المشكلة والفلفل الاسود ثم غطّي القدر واتركي المكونات لمدة 60 دقيقة حتى تنضج.
3- أزيلي الدجاجة من القدر ثم صفّي ماء السلق واتركيها جانباً.
4- ضعي الدجاج في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها حتى تتحمّر من الجهتين.
5- لتحضير الأرز، سخّني الزيت في قدر على النار ثم اضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.
6- أضيفي بعدها القرفة، الزنجبيل، القرنفل، الفلفل الحار والبهارات المشكلة.
7- زيدي الطماطم والجزر ثم قلّبي جيداً حتى تتداخل المكونات.
8- أضيفي بعدها الأرز ثم اسكبي 5 أكواب من ماء سلق الدجاج، نكّهي بالملح ثم حرّكي المكونات حتى تغلي.
9- غطّي القدر واتركي الأزر ينضج على نار هادئة.
10- أبعدي القدر عن النار ثم اسكبي الأرز في طبق ثم قدميه الى جانب الدجاجة.

منقول