كيكة اللوز

¨°o.O ¨كيكة اللوز ¨°o.O ¨

المقادير :

كوبان جوز
175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
3 ملاعق كبيرة من النسكافية
3 ملاعق كبيرة كريما
ستة بيضات
4 كوب طحين
بيكنغ بودر
كوب و ربع حليب
340 غرام زبده
فانيليا
ربع معلقة كبيرة من خلاصة اللوز
كوبين و ربع من السكر

الزينة :
175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
ملعقتان صغيرتان من الزبدة أو السمنة النباتية .

الطريقة :
1- ضعي الجوز في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 إلى 15 دقيقة ,
حتى تتحمص الحبات , ولكن يجب الانتباه لكي لا يتغير لونها...

2- اطحني ثلثي الجوز بصورة خشنة واطحني الباقي ناعماً .
3- ادهني صينية فرن ( من النوع المثقوب في المنتصف ) بالزبدة بكمية غزيرة ,
ورشي الجوز المطحون ناعماً عليها, وحركي الصينية حتى تتغطى كلياً بالجوز ,
ودعي الباقي من الجوز يستقر في قاع الصينية .
4 - انخلي الطحين و البايكنغ بودر.
5- ذوبي الشوكولا مع النسكافيه (حمام مائي)ثم أبعديها على النار ,
واستمري بالخفق حتى ينعم المزيج ,
ثم أضيفي الكريمة واخفقي حتى يمتزج المزيج ويصبح ناعما ومتجانساً .
6- اخفقي الزبدة بخفاقة كهربائية حتى تنعم و تلين
ثم أضيفي الفانيليا وخلاصة اللوز و السكر واخفقي ,
أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى واخفقي , أضيفي الحليب ,
ثم أضيفي المواد الجافة بالتدريج واخفقي على سرعة منخفضة .
7- ضعي المزيج في الصينية وسوي السطح ثم بواسطة ملعقة اصنعي تجويف .

واملئي التجويف بالشوكولا المذوبة مع النسكافيه بانتباه وانتبهي كي لا تمسي الأطراف
و رشيه بالجوز الخشن (احتفظي ببعض الجوز الخشن للزينة ).
- اخبزي القالب في الفرن الحامي مدة 50 دقيقة
ثم غطيه بورق قصدير بصورة غير محكمة
واخبزيه لمدة 10 - 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج الكيكة .
ستلاحظين أن حشوة الشوكولا والجوز المرشوش قد غاصت للمنتصف .
9- دعيه يبرد مدة نصف ساعة ثم اقلبي القالب بحذر,
وإذا لم ينفصل هزيه بلطف حتى ينقلب أو استعملي سكينة عريضة ومرنة لفصل القالب
انتبهي حتى لا تنفصل حبات الجوز عن القالب .
10- اخفقي مقادير الزينة على (حمام مائي )حتى تنعم وتمتزج
ثم صبيها على الكيكة ودعي الشوكولا تنزل على الأطراف ورشيها بالجوز وتقدم
تستطيعين تزيين وجه الكيكة بالجوز المفروم بشكل ناعم ,
أو تزينيه حسب ذوقك .

وصحة وعافية على قلوبكم

"