ملف كامل بأنواع الشوربات

شوربة السي فود..

المقادير..

ربع كيلو من كلا من( قواقع البحر-جمبري-حبار-سمك )
تقطع لقطع صغيرة اما القواقع
فتنقع في الماء البارد ساعة ثم تغسل جيداً
نأخذ بصلة مشرحة مع 3م ك خل
وتوضع في قدر وتوضع عليها القواقع
على النار وتهز جيدا بين فترة واخرى
حتى تتفتح تستغرق هذه العملية خمس دقائق
واي حبة لم تفتح معك ارميها
ربع كيلو رؤؤس سمك لعمل المرقة
(نغسل الرؤؤس جيدا ثم توضع في قدر
مع عرق كرفس و2 حبة جزر وعرقين بقدونس
وحبات فلفل اسود وورقة غار
وتترك حتى تغلي لمدة ربع ساعة
ثم تضفى وتستخدم للشوربة
2فص ثوم وشريحة زنجبيل
مقطعة شرائح رفيعة - عصير 2ليمون
- ملح وفلفل اسود..

الطريقة :
بالاول نضع زيت في قدر
وعندما يحمى نضع فيه البحريات
ونشوحها قليلا ثم ترفع من القدر
في نفس القدر نضع زيت ونشوح الثوم
والزنجبيل ثم تعاد البحريات
وتقلب جيدا ثم يصب المرق
وتوضع حبات القواقع
وتترك لغلي لمدة ربع ساعة
ثم تتبل بالملح والفلفل
ويضاف لها عصير الليمون وتقدم