سمبوسة البطاطس الهندية

سمبوسة البطاطس الهندية




نوع الطبق: مقبلات

• الصعوبة: سهل
• مجموع الوقت: 1 ساعة
• وقت التحضير: 30 دقيقة
• وقت الطبخ: 30 دقيقة
• وجبات: 12
• المكوّنات

• لتحضير العجينة:
• دقيق أبيض متعدد الاستعمالات - كوب ونصف
• ملح - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
• عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
• ماء دافئ للعجن - ربع كوب
• لتحضير الحشوة:
• بطاطس كبيرة الحجم، مقطّعة إلى مكعبات، مسلوقة ومصّفاة - 1
• بصل صغير الحجم، مفروم فرماً ناعماً - 1
• كمون حبّ - ملعقة صغيرة
• بازلاء - نصف كوب
• زبيب - ثلث كوب
• كزبرة خضراء مفرومة - ربع كوب
• كاري - ملعقة كبيرة
• ملح - بحسب الرغبة
• فلفل أسود - بحسب الرغبة
• زيت نباتي - ملعقة كبيرة + المزيد للقلي
• فلفل حار أخضر - بحسب الذوق
• طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي الدقيق والملح.
2- أضيفي الزيت فوق الوعاء ثمّ افركي الدقيق جيداً لمدّة دقيقة حتى يصبح كالرمل.
3- أسكبي تدريجياً الماء وعصير الليمون الحامض مع العجن باستمرار للحصول على عجينة طريّة متماسكة.
4- غطّي الوعاء وتركي العجينة جانباً في مكان دافئ لترتاح حوالى 15 دقيقة.
5- لتحضير الحشوة: في قدر، قلّبي حبّات الكمون في الزيت لمدّة دقيقة.
6- أضيفي البصل وقلّبي حوالى 5 دقائق حتى يذبل.
7- نكّهي بالكاري وضعي البازيلاء وقلّبي لمدّة دقيقة.
8- أضيفي الزبيب والبطاطس والكزبرة ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الاسود.
9- قلّبي المكونات جيداً ثمّ ارفعي الحشوة عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد.
10- شكّلي العجينة على هيئة كرات متوسطة الحجم.
11- بواسطة الشوبك، إفردي كلّ كرة عجين على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
12- إحشي كل دائرة عجين بالحشوة.
13- إثني الأطراف على شكل مثلث لإغلاقها.
14- في قدر من الزيت النباتي الغزير المحمّى جيداً، قلّي قطع السمبوسة لمدّة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبيّة اللون.
15- قدّمي السمبوسة ساخنة.

منقول

أختي الحبيبة سمر
خالص شكري وتقديري لك ولجهودك الكريمة
وللنقل القيم وجزاك الله خيرا

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وفاء كحيل

أختي الحبيبة سمر
خالص شكري وتقديري لك ولجهودك الكريمة
وللنقل القيم وجزاك الله خيرا

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة آمال محمود كحيل

بارك الله فيك على الموضوع المتميز

أرق تحياتي