تحدي النونات في المطبخ

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة آمال محمود كحيل

الكشري المصري





المقادير
مكرونة صغيرة مسلوقة
أرز أبيض
شعيرية
حلقات بصل
ملعقة دقيق
صلصة طماطم
عدس أبو جبة أو عدس أصفر
ثوم - زيت
الطريقة
تخلط حلقات البصل بقليل من الدقيق ثم تحمر فى الزيت
وتصفى وترفع على ورق ماص للزيت
يوخذ جزء من الزيت المتخلف من تحمير البصل
ويحمر فيه قليل من الشعيريه ثم نضيف الأرز ونسقيه بالمرق ونتركه لينضج
نسلق المكرونة ونصفيها من الماء ونضع عليها ملعقه زيت من زيت البصل
مع نصف ملعقة من الفلفل الحار المطحون
نسلق العدس فى الماء المضاف إليه القليل من الثوم المدقوق
ويمكن أن نسلق الحمص الشامى أيضا
لعمل الصلصة
نأخد مقدار من الزيت المتخلف من تحمير البصل ونحمر فيه الثوم
ونضيف إليه التوابل مثل
الفلفل الأسود والكمون والبهارات ومعلقة كبيرة من الفلفل الحلو
ثم نضع صلصه الطماطم ونتركها لتتسبك
لعمل صلصه الخل
نحمر قليلاً من الثوم ونضع معه كزبرة جافة والقليل من الخل
طريقه التقديم
نضع المكرونة ثم الأرز والعدس والحمص ثم صلصه الطماطم
وعلى وجه الطبق نضع حلقات البصل المقرمشة

وصحة وعافية على قلوبكم

طبعا هاتفوزي
وبجدارة
تسلم إيدك حبيبتي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة آمال محمود كحيل

طريقة تانية للكشري المصري
المقادير
على حسب عدد أفراد الاسرة
عدس أبو جبة - رز مصري - مكرونة حجم صغير
بصل مقطع شرايح رفيعه ومقلي
صوص طماطم مكونة من
بصل مفروم ناعم + ثوم مفروم + طماطم مفرومة في الخلاط
ملح + فلفل أسود + كمون + شطه حاره
صوص الثوم والخل
مكون من : خل + ماء + ثوم مفروم + شطة + ملح + كمون
الطريقة
أولاً بنحمر البصل في زيت غزير عشان يكون مقرمش
واما يبقى لونه بني فاح نفرده علي ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد
بعدين رش عليه قليل من الملح والكمون بيعطي طعم رائع للبصل
وطبعا بعد ما قلينا البصل الزيت هايكون أخد طعم البصل
بناخد الزيت ونطبخ بيه العدس والرز والمكرونه
وبكدة استفدنا منه بدال ما نرميه وفي نفس الوقت بيعطي طعم حلو
المهم نضع شوية من الزيت في حلة ع النار
ونضيف المية وشوية بصل من اللي قليناه
ولما تغلي الميه بنضيف العدس المغسول والمصفي
وبنحط كمون أهم شيء
وطبعا بنكتر كمية المية لأننا هاناخد منه للرز
ولما يقرب العدس يستوي نحط الملح
وبعد ما يستوي العدس بنصفيه من المية ونسيبه في المصفاية
ثم في حلة تانية نضع شويه من الزيت اللي قلينا بيه البصل
وبنضيف ماء سلق العدس وبنظبط الملح ولما يغلي بنضيف الرز
وبنخليه يستوي عادي زي طريقة الرز العادية
بعد كده دور المكرونة
في حلة تالتة بنحط شويه زيت ثم الماء ومكعب ماجي
وشوية فلفل أسود وملح ونخليهم يغلوا
بعدها بنضيف المكرونة
مع مراعاة أن يكون مستوى الماء يادوب مغطي وش المكرونة
وبنهدي النار ع الآخر ونخليها تستوي مثل الرز
بالطريقة دي بيكون طعمها أحلي بكتر من المسلوقة
بعد كده نجهز الصوص
بنجيب بصلة صغيرة مفرومة ناعم مع فصين ثوم مفرومين
ونشوحهم شوية ع النار ثم نضيف عليهم الطماطم المعصورة
ومعلقه كبيرة خل وملح وفلفل أسود وشطة مجروشة للي بيحب الحراق
وطبعا أكيد ان الكشري لازم يكون حار جداً
المهم بنسيب الصوص يتسبك تماماً ع النار
بعد كده بنجهز صوص الثوم بالخل
في حلة صغيرة نضع بنحط 3 فصوص ثوم مهروسة
وربع كوب خل وماء وملح وفلفل أسود وكمون وشطة مجروشه
ونخليهم يغلوا غلوة واحدة ع النار
عشان كل حاجه تأخذ من بعضها ف الطعم
أو نجهزه ع البارد
ونسبيه منقوع مع بعضه ونسبيه ف التلاجه كم ساعة
التقديم
نضع طبقة من الرز ثم العدس ثم المكرونة
وهكذا حتي تنتهي الكمية
وبنرش البصل ع الوش ومن فوقها الصوص
وممكن تغيري ف الترتيب
يعني تخلي المكرونه طبقة أولي ثم الرز ثم العدس زي ما تحبي
المهم هو في الآخر كشري

وبالهنا والشفا يا نونات

تسلم إيدك حبيبتي
وصفة شهية بالفعل
جزاك الله خيرا

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة آمال محمود كحيل

الكشري المصري





المقادير
مكرونة صغيرة مسلوقة
أرز أبيض
شعيرية
حلقات بصل
ملعقة دقيق
صلصة طماطم
عدس أبو جبة أو عدس أصفر
ثوم - زيت
الطريقة
تخلط حلقات البصل بقليل من الدقيق ثم تحمر فى الزيت
وتصفى وترفع على ورق ماص للزيت
يوخذ جزء من الزيت المتخلف من تحمير البصل
ويحمر فيه قليل من الشعيريه ثم نضيف الأرز ونسقيه بالمرق ونتركه لينضج
نسلق المكرونة ونصفيها من الماء ونضع عليها ملعقه زيت من زيت البصل
مع نصف ملعقة من الفلفل الحار المطحون
نسلق العدس فى الماء المضاف إليه القليل من الثوم المدقوق
ويمكن أن نسلق الحمص الشامى أيضا
لعمل الصلصة
نأخد مقدار من الزيت المتخلف من تحمير البصل ونحمر فيه الثوم
ونضيف إليه التوابل مثل
الفلفل الأسود والكمون والبهارات ومعلقة كبيرة من الفلفل الحلو
ثم نضع صلصه الطماطم ونتركها لتتسبك
لعمل صلصه الخل
نحمر قليلاً من الثوم ونضع معه كزبرة جافة والقليل من الخل
طريقه التقديم
نضع المكرونة ثم الأرز والعدس والحمص ثم صلصه الطماطم
وعلى وجه الطبق نضع حلقات البصل المقرمشة

وصحة وعافية على قلوبكم

يا سلام على الكشري المصري
يسلموا يا امال انا ناويه أعمله اليومين دول

يا نونات امال برضه فازت عليكن
اللي ما فيه نوناية بلت ريقي بطبخه غيرها
هي شيف المنتدى وانتن المساعدات
يلا وراها على المطبخ علشان تتعلموا وتفتحوا بيوت

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سناء محمود

لعلمكم اموله معفيه من عمل العجه وبرضه هاتفوز
لأنها تعبانه طبعاً
بس هأدخل بكره ألقى العجه بانتظاري لأني بكره موش فاضيه اطبخ
يمكن أعمل معجنات بس للواد وورق العنب
وممكن اعمل تبوله بس دكاكيني ومحدش يقول لسمر

تحذير :

برضوووو كوساااااا هههههههههههههه

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سناء محمود

طبعاً موش هاقول

جدعة تعجبيبني
وبيني وبينك هم لو لفوا النت كله
ما هايلاقوا الطريقة بتاعتك

دي عجة سنسن يا ناس
يعني مش زي أي عجة والسلام

الله الله يا ابو جبه جاب اليسرا
بأموت في الكشري انا

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سناء محمود

يا سلام على الكشري المصري
يسلموا يا امال انا ناويه أعمله اليومين دول

يا نونات امال برضه فازت عليكن
اللي ما فيه نوناية بلت ريقي بطبخه غيرها
هي شيف المنتدى وانتن المساعدات
يلا وراها على المطبخ علشان تتعلموا وتفتحوا بيوت

مبرووووك يا شيف أمولة
أما سنسن زعلانة منها

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وفاء كحيل

مبرووووك يا شيف أمولة
أما سنسن زعلانة منها

ومالك بتباركي لأختك والدموع في عنيكي
اوعي تضربيني قصيده هجاء انا ف عرضك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سناء محمود

لعلمكم اموله معفيه من عمل العجه وبرضه هاتفوز
لأنها تعبانه طبعاً
بس هأدخل بكره ألقى العجه بانتظاري لأني بكره موش فاضيه اطبخ
يمكن أعمل معجنات بس للواد وورق العنب
وممكن اعمل تبوله بس دكاكيني ومحدش يقول لسمر

كويس اللي أعفيتيني يا سناء
عشان ما تبقاش العملية فيها غش
لأني شفتك وانتي بتعمليها عندي وكلت صوابعي وراها
والصراحة أنا هاكتم على الموضوع دا خالص
ومش هاقول لحد طريقة عمل العجة الهايلة بتاعتك
وبرضه مش هاقول لسمر إنك هاتعملي التبولة بكرة
ههههههههههههههههه

زحلانه مني ليه يا فوفا