طريقة تحضير برياني الأرز بالجمبري

• نوع الطبق: أطباق رئيسية, رمضان, افطار
• الصعوبة: سهل
• مجموع الوقت: 55 دقيقة
• وقت التحضير: 20 دقيقة
• وقت الطبخ: 35 دقيقة
• وجبات:

• أرز بسمتي منظّف - كوب ونصف
• زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
• بصل - 1
• ثوم فص - فصّان
• فلفل حار أخضر - 1
• زنجبيل طازج - قطعة
• جمبري منظّف - 600 غرام
• كاري معجون أحمر - 3 ملاعق كبيرة
• ملح - ربع ملعقة صغيرة
• غارام ماسالا - ربع ملعقة صغيرة
• طماطم مقطّعة إلى شرائح رفيعة - 3
• كركم مطحون - ربع ملعقة صغيرة
• ورق غار - 2
• حبهان أخضر - 4 حبّات
• زعفران خيوط - ربع ملعقة صغيرة

نصائح

البرياني من أنواع ثمار البحر الشهيّة جداً والمفيد للصحة. لذا ننصحك بأن تحضريه غالباً لعائلتك، تفقدي وصفات كثيرة على موقعنا مثل: جمبري بالكاري أو روبيان بصلصة الحلو والحامض...


طريقة العمل

1- في الخلاط الكهربائي، ضعي البصلة والثوم والفلفل الأخضر الحار والزنجبيل.
2- إضربي المكونات حتى تصبح مفرومة فرماً ناعماً. أتركي المزيج جانباً.
3- في قدر، على نار متوسطة، حمّي الزيت جيداً.
4- أضيفي مزيج البصل المفروم وحرّكي حوالى 5 دقائق حتى يذبل.
5- ضعي الجمبري وحرّكي لـ3 دقائق حتى يختفي اللون الزهريّ الفاتح.
6- أضيفي معجون الكاري ونكّهي بالملح والغارام ماسالا ثمّ اخلطي.
7- ضعي بروية شرائح الطماطم وتابعي الخلط لبضع دقائق إضافيّة.
8- أطفئي النار واتركي الخليط جانباً.
9- حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
10- في قدر جديد، إغلي الماء ثمّ أضيفي الأرز البسمتي.
11- إطهي المزيج حوالى 10 دقائق أو حتى تنضج حبّات الأرز.
12- عندما تجفّ ماء الأرز، أضيفي إليه ورق الغار والحبهان والكركم والزعفران واخلطي.
13- في صينية فرن أو طبق مقاوم للحرارة، ضعي طبقة من الأرز يليها طبقة من الجمبري حتى انتهاء الكمية على أن تكون الطبقة النهائية من الأرز.
14- غطّي الصينية وأدخليها إلى الفرن.
15- إخبزي المزيج لـ15 دقيقة ثمّ قدّميه ساخناً.


منقول

أختي الحبيبة سمر
جزاك الله خيرا لمرورك الكريم وبارك الله فيك

أختي الحبيبة آمال
جزاك الله خيرا لمرورك الكريم وبارك الله فيك

شكرا على الوصفة الشهية مديرتنا الغالية
تحياتي

أختي الغالية جودي
جزاك الله خيرا لمرورك الكريم وبارك الله فيك