أوزي لحم الخروف مع الأرز

المكوّنات

• خروف كامل - 10 كيلوغرام
• سمن حيواني - 250 غرام
• مرق خضار - ليتر
• عدس أصفر شانا دال - كيلوغرام
• ليمون حامض مجفف أو لومي - 100 غرام
• لبن - 500 غرام
• هيل أو حبهان أخضر - 10 غرام
• سبع بهارات - 30 غرام
• ملح - 50 غرام
• فلفل أسود - 20 غرام
• كركم - 5 غرام
• زعفران - غرام
• زنجبيل - 20 غرام
• زبيب
• كاجو - 50 غرام
• أرز بسمتي - كيلوغرامان
• بيض مسلوق، مقطع في النصف - 5
• صنوبر - 100 غرام

نصائح

- اضيفي المزيد من المكسرات المحمصة إلى هذا الطبق مثل اللوز والفستق الحلبي.



طريقة العمل

1- إنقعي الخروف لليلة كاملة بالسمن، الهيل، نصف كمية السبع بهارات (15 غرام)،
الملح، الفلفل الأسود، الكركم، الزعفران، الزنجبيل واللبن. غطيه بورق المنيوم.
2- ضعي الخروف في صينية كبيرة مع مرق الخضار وأدخليه إلى فرن محمى مسبقاً
على حرارة 160 درجة مئوية.
3- في قدر عميق، اطهي العدس الأصفر من ثم ضعيه جانياً.
4- اقلي الزبيب واضيفي العدس، الكركم، الفلفل الأسود، و15 غراماً من السبع بهارات.
اتركي المكونات على النار لمدة 10 دقائق.
5- في قدر على النار، اطهي الأرز مع الزعفران.
6- ضعي الأرزّ والزعفران مع العدس الأصفر على شكل طبقات.
7- انقلي مزيج الأرز مع العدس إلى طبق التقديم وضعي الخروف وسطه.
8- زيني أوزي لحم الخروف مع الأرز بالبيض المسلوق، الكاجو والصنوبر.

أختي الحبيبة سمر
خالص شكري وتقديري لك وللنقل الكريم
وجزاك الله خيرا

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وفاء كحيل

أختي الحبيبة سمر
خالص شكري وتقديري لك وللنقل الكريم
وجزاك الله خيرا

بارك الله فيك على الموضوع المتميز

أرق تحياتي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سناء محمود

بارك الله فيك على الموضوع المتميز

أرق تحياتي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة آمال محمود كحيل