طريقة عمل الملوخيه الخضراء بالصور بالتفصيل الممل

	طريقة عمل الملوخيه الخضراء بالصور و بالتفصيل الممل تحضير الملوخية تقطف الملوخية من الأعواد إذا كنا نحب الملوخية غليظة نقطفها بعنقها كما في الشكل (1) وإذا كنا نفضلها عكس ذلك نقطفها بدون العنق شكل (2) وتغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاة ونتركها لتصفية الماء ثم نفردها على قماشة نظيفة تكون مخصصة لها وممكن أن يتم ذلك على طاولة بالمطبخ أو على السفرة ونتركها عدة ساعات لتجف من الماء وممكن فرد الملوخية على نصف القماشة وتغطيتها بالنصف الأخر يوجد بالأسواق معدات لتجفيف الطعام ولكنها غير منتشرة كثيرا ولا أعرف فاعليتها عندماتجف الملوخية نخرطها بالمخرطة وهي أفضل الطرق وأفضل من أى أداة حديثه نخرطها على مفرش مشمع سميك يخصص لها نستمر في الفرم وسنلاحظ أن حجمها سينكمش الى أن تصبح ناعمة كما في الصورة نقلبها بملعقة أو سكين ونضعها في طبق إستعداداً لطهيها نحضر الثوم قبل طهى الملوخية ونفرمهم مع بعض بأى وسيلة مع قليل جدا من الملح ونتركهم لحين الإستعمال نغلي المرق(سواء مرق لحم أو دجاج ) ثم نضع الملوخية ونقلبها بسرعة ونرفعها بالمغرفة لأعلي ونزحلقها منها عدة مرات وعملية التقليب ورفع المغرفة مهمة لضبط قوام الملوخية إذا كانت الملوخيه لها عرق هكذا فنعتبرها مظبوطة القوام و إذا لا حظنا أنها ثقيلة جدا يمكن تخفيفها ببعض المرق الساخن نترك الملوخية تغلي غلوتين فقط نملحها حسب الرغبة التقلية نحمر خليط الثوم في كمية سمن تكفي للتحمير ليس كثير وليس قليلة الى أن يحمر لونها ثم نضعها فوق الملوخية نغطي الحلة بسرع لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء ونقلب الملوخية ونترك بها المغرفه ونسند عليها الغطاء كما في الصورة أى نغطيها نص نص كى لا تهبط وتسقط تقدم الملوخية مع الأرز المصري المطبوخ بالطريقة العادية أو مع الخبز ومعها اللحم أو الدجاج منقوووول سهــ ماجد ــام

أ/ سهام
فين الإضافات من البهارات التي توضع على الثوم؟
وبعدين فين شهقة الست عدلات لما توضع الثوم على الملوخية؟هههههههههههههه
والله اشتقت للأكلات المصرية
تحياتي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محمدعطوة

أ/ سهام
فين الإضافات من البهارات التي توضع على الثوم؟
وبعدين فين شهقة الست عدلات لما توضع الثوم على الملوخية؟هههههههههههههه
والله اشتقت للأكلات المصرية
تحياتي

أخى الفاضل
محمد عطوه

جزيل الشكر للوصفة الجميلة والوصف الممل ههههه
بصراحة فتحتي نفسي تسلم ايدك
اقولك على حاجة لو تحبي تجربيها
ممكن تعملي التقلية بالتوم الكسبرة الناشفة أو الخضراء
ولو تحبيها حراقة تضيفي فلفل أخضر حسب الرغبة وتقليه مع التقلية

أرق تحياتي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سناء محمود

جزيل الشكر للوصفة الجميلة والوصف الممل ههههه
بصراحة فتحتي نفسي تسلم ايدك
اقولك على حاجة لو تحبي تجربيها
ممكن تعملي التقلية بالتوم الكسبرة الناشفة أو الخضراء
ولو تحبيها حراقة تضيفي فلفل أخضر حسب الرغبة وتقليه مع التقلية

أرق تحياتي

الأخت الحبيبه
سناء محمود
أسعدنى تواجدك المحبب لقلبى
وأكيد هجربها باضافة البهارات
لأنى بالفعل دائما أعملها بالثوم فقط
ولا اضيف بهارات غير الفلفل الأسمر
لكى منى كل الشكر
ودى وتقديرى
سهــ ماجد ـــام